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牛タンの中華風トマト煮込みレシピ

587Kcal(1人分換算)

牛タンの中華風トマト煮込み

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管理栄養士コメント
牛肉のうま味とトマトのうま味が合わさって、いっそうおいしくなったトマト煮込みです。牛肉は鉄分や良質なたんぱく質を豊富に含んだ、身体を温める食材です。しょうがや唐辛子などのスパイスとともに血行をよくしてくれるメニューです。

587Kcal

1人分換算
脂質 49.7g
糖質 9.3g
塩分(食塩相当量) 1.6g
コレステロール 122mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.34mg

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燃焼レベル

釣り 129分

釣り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 牛タン500g
  • (A)
  • ・長ねぎ(ぶつ切り)1本
  • ・しょうが(薄切り)30g
  • ・五香粉少々
  • トマト2個
  • えだ豆(むき実)50g
  • にんにく(みじん切り)1片
  • サラダ油(炒め用)適量
  • (合わせ調味料)
  • ・牛タンのゆで汁300ml
  • ・トマトケチャップ大さじ2
  • ・塩小さじ3/4
  • ・赤唐辛子(みじん切り)1本
  • 水溶き片栗粉大さじ2

作り方

  1. 1

    牛タンはよくたたいて皮を取り、サッとゆでて冷水にとります。

  2. 2

    鍋に(1)とたっぷりの水を入れ、(A)を加えて約2時間ゆでます。

  3. 3

    箸を刺してスーッと通るくらいになれば、薄切りにします。

  4. 4

    トマトは皮を湯むきし、くし形に切ります。

  5. 5

    油を熱してにんにくを炒め、(3)、(4)をサッと炒めて、合わせ調味料、えだ豆を加え、しばらく煮込みます。

  6. 6

    味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

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