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鶏肉の野菜ソース煮込みレシピ

529Kcal(1人分換算)

鶏肉の野菜ソース煮込み

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管理栄養士コメント
ズッキーニは、抗酸化作用のあるカロテンが豊富な野菜です。トマトに含まれるリコピンにも抗酸化作用があり、どちらも油と一緒に調理すると吸収が高まりますので、アンチエイジングに役立つメニューです。

529Kcal

1人分換算
脂質 33.9g
糖質 17.6g
塩分(食塩相当量) 1.7g
コレステロール 151mg
ビタミンD 0.7μg
ビタミンB2 0.36mg

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燃焼レベル

山歩き 116分

山歩き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏肉(もも・骨付き)800g
  • トマト(1cm角)1・1/2個
  • 玉ねぎ(5mm角)1/2個
  • ズッキーニ(5mm角)1/2本
  • セロリ(5mm角)1/2本
  • マッシュルーム(4つ切り)50g
  • バター30g
  • サラダ油大さじ1
  • 少々
  • こしょう少々
  • 薄力粉大さじ3
  • トマトピューレー大さじ2
  • 白ワイン大さじ4
  • ブイヨン200ml
  • (付け合わせ)
  • ・食パン(8枚切り)1枚
  • ・グリンピース100g
  • ・バター20g
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々

作り方

  1. 1

    鶏肉は1本を3つくらいのぶつ切りにし、塩、こしょうをします。

  2. 2

    バターを熱し、(1)をサッと炒めて、耐熱容器に移します。

  3. 3

    (2)の鍋にサラダ油を足し、トマト以外の野菜を十分に炒めます。

  4. 4

    薄力粉をふり入れてさらに炒め、トマトを加えて、トマトピューレー、白ワインも加えます。

  5. 5

    ブイヨンを加えて1/3量くらいになるまで煮詰め、(2)にかけて、ガス高速オーブンで煮込みます(200℃に予熱し、約20分)。

  6. 6

    トーストとグリンピースのバターソテーを付け合わせます。

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