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かぶのえび射込みレシピ

137Kcal(1人分換算)

かぶのえび射込み

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管理栄養士コメント
かぶやえび、白身魚は脂肪分が少なくカロリーの低い食材です。たっぷり食べてもカロリーが気にならないのがうれしいですね。ダイエット中の方や、生活習慣病が気になる方にお勧めのメニューです。

137Kcal

1人分換算
脂質 3.2g
糖質 14g
塩分(食塩相当量) 1.7g
コレステロール 29mg
ビタミンD 0.7μg
ビタミンB2 0.09mg

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燃焼レベル

ビリヤード 65分

ビリヤード

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • かぶ小4個
  • 米のとぎ汁適量
  • 片栗粉適量
  • えび80g
  • 白身魚40g
  • (A)
  • ・塩小さじ1/3
  • ・酒大さじ1
  • ・だし汁大さじ1
  • ・卵白1/4個分
  • にんじん1/2本
  • 生湯葉2枚
  • 三つ葉4本
  • (B)
  • ・だし汁3カップ
  • ・薄口しょうゆ大さじ1
  • ・みりん小さじ2
  • ・酒小さじ2
  • 水溶き片栗粉適量
  • 少々

作り方

  1. 1

    かぶは上部1/4の所を横に切り、中身をくりぬいて、米のとぎ汁で下ゆでします。

  2. 2

    えびは殻と背わたを除き、白身魚とともに小切りにして、フードプロセッサーにかけ、(A)を加えて混ぜます。

  3. 3

    (1)のかぶの水気をよくふき取り、片栗粉をふって(2)を詰めます。

  4. 4

    鍋に(3)を並べ、合わせた(B)を注ぎ、弱火で煮含めます。途中で好みの形に抜いたにんじん、湯葉を加えて煮ます。

  5. 5

    塩熱湯で三つ葉をサッとゆで、結び三つ葉にします。

  6. 6

    器にかぶ、にんじん、湯葉、三つ葉を盛り、残った(4)の煮汁に水溶き片栗粉でとろみを付けてあんを作り、上からかけます。

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