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鮭のショーフロアレシピ

175Kcal(1人分換算)

鮭のショーフロア

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管理栄養士コメント
パーティーの前菜にぴったりのひと口サイズのショーフロアです。鮭の赤い色は、アスタキサンチンという色素によるもので、化粧品にも使われるほど抗酸化力が強く、アンチエイジングに効果が期待されています。

175Kcal

1人分換算
脂質 11.6g
糖質 2.5g
塩分(食塩相当量) 1g
コレステロール 37mg
ビタミンD 16μg
ビタミンB2 0.12mg

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燃焼レベル

バドミントン 29分

バドミントン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 生鮭200g
  • (A)
  • ・にんじん(千切り)少々
  • ・玉ねぎ(薄切り)少々
  • ・パセリの軸少々
  • ・ローリエ1枚
  • 白ワイン大さじ2
  • 少々
  • こしょう少々
  • (ショーフロアソース)
  • ・マヨネーズ50g
  • ・フレンチマスタード小さじ1
  • ・粉ゼラチン3g
  • ・水大さじ1
  • ・白ワイン小さじ2
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ディル少々
  • ミニトマト1個

作り方

  1. 1

    生鮭は骨と皮を除いて3cm角くらいに切り、(A)を敷いた耐熱容器に並べ、塩、こしょう、白ワインをふってラップをし、電子レンジでワイン蒸しにします(電子レンジ強、約1分40秒)。鮭に火が通れば、取り出して冷まします。

  2. 2

    粉ゼラチンを分量の水にふり入れてふやかし、湯せんで溶かします。

  3. 3

    マヨネーズとマスタードを合わせ、白ワイン、(2)を加えて塩、こしょうで味を調えて冷やし、とろみが付けば(1)の上にかけます。

  4. 4

    ミニトマトをくし形に切り、ディルとともに(3)にのせ冷やしかためます。

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