大根のきぬた巻き
48Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
紅白の色合いがお正月らしい一品です。サーモンには骨粗しょう症予防に期待できるビタミンDや、生活習慣病予防に働く不飽和脂肪酸のDHA・EPAなどの栄養素が多く含まれ、栄養の豊富な食材です。
材料（4人分）
大根
長さ4cm
塩
少々
スモークサーモン
1パック
三つ葉(塩ゆで)
1/2束
(A)
・だし汁
大さじ2
・酢
大さじ2
・砂糖
大さじ1
・塩
小さじ1/3
作り方
- 1.大根は皮をむいて、かつらむきにし、塩をふってしんなりするまで置いておきます。
- 2.大根の水気を切って、さらに(A)にしばらく漬けておきます。
- 3.(2)の汁気を切って巻きすに並べ、スモークサーモンを重ねて、三つ葉を芯にして巻きます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 48 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5 |
| 脂質（g） | 1.1 |
| 炭水化物（g） | 4.1 |
| 糖質（g） | 3.6 |
| 食物繊維（g） | 0.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 |
| カルシウム（mg） | 12 |
| 鉄（mg） | 0.2 |
| カリウム（mg） | 129 |
| 亜鉛（mg） | 0.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 9 |
| ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| ビタミンB12（μg） | 1.5 |
| 葉酸（μg） | 12 |
| エネルギー（kcal） | 48 | カリウム（mg） | 129 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5 | 亜鉛（mg） | 0.1 |
| 脂質（g） | 1.1 | ビタミンE（mg） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 4.1 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 3.6 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 0.5 | コレステロール（mg） | 9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 | ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| カルシウム（mg） | 12 | ビタミンB12（μg） | 1.5 |
| 鉄（mg） | 0.2 | 葉酸（μg） | 12 |
