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根菜類のいも煮鍋レシピ

312Kcal(1人分換算)

根菜類のいも煮鍋

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管理栄養士コメント
にんじんやごぼうなど根菜類がたっぷりとれるいも煮鍋は、東北地方の郷土料理です。野菜も目標摂取量は成人1日当たり350gと言われています。根菜は重さがあり、無理なく量をとることができるので、いろいろな料理に活用したいですね。

312Kcal

1人分換算
脂質 14.1g
糖質 25.1g
塩分(食塩相当量) 2.6g
コレステロール 45mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

洗濯物の取りこみ 112分

洗濯物の取りこみ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    里いもは皮をむいて塩(分量外)でぬめりを取り、半分に切ります。ごぼうとれんこんは表面をこそげ、ひと口大の乱切りにします。大根とにんじんは皮をむいて、鶏肉とともに2~3cm角に切ります。

  2. 2

    青ねぎは斜め切りにします。

  3. 3

    鍋にサラダ油を熱して(1)の野菜を炒め、鶏肉も加えて炒めたら、だし汁を入れ、途中でアクを取りながら煮ます。

  4. 4

    具がやわらかくなったら(A)を加え、味を含ませます。

  5. 5

    煮上がれば青ねぎを加えます。

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