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さわらの木の芽焼きレシピ

239Kcal(1人分換算)

さわらの木の芽焼き

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管理栄養士コメント
さわらはミネラルやビタミン類が豊富な魚です。角膜が炎症をおこさないように保護するビタミンB2や、体内の余分なナトリウムの排出に働き、血圧を下げる効果があるとされているカリウムを豊富に含んでいます。

239Kcal

1人分換算
脂質 8g
糖質 18.1g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 48mg
ビタミンD 5.6μg
ビタミンB2 0.32mg

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燃焼レベル

バーベル 31分

バーベル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • さわら2切れ(80gくらいのもの)
  • (A)
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・酒大さじ1
  • ・みりん大さじ1
  • 木の芽(みじん切り)適量
  • 長いも長さ5cm
  • (B)
  • ・酢大さじ2
  • ・砂糖大さじ1
  • ・食用色素(赤)適量

作り方

  1. 1

    (A)を合わせて漬け汁を作ります。

  2. 2

    さわらは皮に切り目を入れ、(1)に約30分漬けます。

  3. 3

    オーブン皿にアルミホイルを敷き、(2)の皮を上にして並べ、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約10分)。

  4. 4

    途中2~3回、(1)を表面に塗ります。

  5. 5

    (4)に木の芽を散らします。

  6. 6

    長いもを桜の抜き型で抜き、酢水(分量外)にさらしてアクを抜いた後、熱湯にサッと通し、(B)を合わせた甘酢に漬け、適当な厚さに切ります。

  7. 7

    器に(5)のさわらを盛り、(6)の長いもを添えます。

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