しじみのみそ汁
53Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
しじみはカルシウムや鉄分、ビタミンB12を多く含み、骨粗しょう症や貧血防止に役立ちます。また、主成分のたんぱく質は、必須アミノ酸をバランスよく含んでいるのが特徴で、栄養価の優れた食材です。
材料（2人分）
しじみ(殻付き)
150g
赤みそ
30g
水
3カップ
昆布
1枚(10cm角)
あさつき
適量
作り方
- 1.しじみは砂出しをして、よく洗います。
- 2.鍋に水と昆布、(1)を入れて火にかけ、沸騰直前に昆布を引き上げ、アクを取ります。
- 3.しじみの口が開けば取り出し、煮汁はクッキングペーパーまたは、ふきんでこします。
- 4.煮汁を鍋に戻して火にかけ、みそを溶き入れ、しじみも戻して少し温めて器に注ぎ、小口切りにしたあさつきを散らします。
ワンポイントアドバイス
宍道湖のしじみで有名な島根県の郷土料理でもあります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 53 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.5 |
| 脂質（g） | 1.9 |
| 炭水化物（g） | 6.4 |
| 糖質（g） | 3.6 |
| 食物繊維（g） | 2.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 |
| カルシウム（mg） | 96 |
| 鉄（mg） | 2.9 |
| カリウム（mg） | 327 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 12 |
| ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| ビタミンB12（μg） | 12.8 |
| 葉酸（μg） | 36 |
| エネルギー（kcal） | 53 | カリウム（mg） | 327 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.5 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 1.9 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 6.4 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 3.6 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 2.8 | コレステロール（mg） | 12 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 | ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| カルシウム（mg） | 96 | ビタミンB12（μg） | 12.8 |
| 鉄（mg） | 2.9 | 葉酸（μg） | 36 |
