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しじみのみそ汁レシピ

53Kcal(1人分換算)

しじみのみそ汁

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管理栄養士コメント
しじみはカルシウムや鉄分、ビタミンB12を多く含み、骨粗しょう症や貧血防止に役立ちます。また、主成分のたんぱく質は、必須アミノ酸をバランスよく含んでいるのが特徴で、栄養価の優れた食材です。

53Kcal

1人分換算
脂質 1.9g
糖質 3.6g
塩分(食塩相当量) 2.1g
コレステロール 12mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.14mg

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燃焼レベル

急ぎ足 14分

急ぎ足

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • しじみ(殻付き)150g
  • 赤みそ30g
  • 3カップ
  • 昆布1枚(10cm角)
  • あさつき適量

作り方

  1. 1

    しじみは砂出しをして、よく洗います。

  2. 2

    鍋に水と昆布、(1)を入れて火にかけ、沸騰直前に昆布を引き上げ、アクを取ります。

  3. 3

    しじみの口が開けば取り出し、煮汁はクッキングペーパーまたは、ふきんでこします。

  4. 4

    煮汁を鍋に戻して火にかけ、みそを溶き入れ、しじみも戻して少し温めて器に注ぎ、小口切りにしたあさつきを散らします。

ワンポイントアドバイス

宍道湖のしじみで有名な島根県の郷土料理でもあります。

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