豆ご飯
288Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
えんどう豆には、糖質の代謝に欠かせないビタミンB1が豊富に含まれています。糖質をたくさんとっていても、ビタミンB1が不足していると、エネルギーに転換できず疲れやすくなってしまいます。
材料（4人分）
米
2合(360ml)
昆布(5cm角)
1枚
酒
大さじ1
塩
小さじ1/2
えんどう豆(サヤ付き)
200g
作り方
- 1.米は洗って水気を切り、ガス炊飯器の炊飯がまに入れ、昆布をのせ少なめに水加減し、約30分間浸漬します。
- ★昆布は浸す前に、かたく絞ったふきんで軽くふいておきます。
- 2.(1)の昆布を取り出し、酒、塩を加えてもう一度水加減し、サヤから出したえんどう豆を加えて炊きます。
- ★えんどう豆を色よく仕上げたい時は、えんどう豆をゆでて、炊き上がったご飯に後から加えて混ぜましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 288 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.7 |
| 脂質（g） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 61.5 |
| 糖質（g） | 59.5 |
| 食物繊維（g） | 2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 |
| カルシウム（mg） | 14 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 159 |
| 亜鉛（mg） | 1.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 24 |
| エネルギー（kcal） | 288 | カリウム（mg） | 159 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.7 | 亜鉛（mg） | 1.3 |
| 脂質（g） | 0.8 | ビタミンE（mg） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 61.5 | ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| 糖質（g） | 59.5 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 2 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 | ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| カルシウム（mg） | 14 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 24 |
