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賀茂なすといかの中華風サラダレシピ

237Kcal(1人分換算)

賀茂なすといかの中華風サラダ

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管理栄養士コメント
なすは約90%が水分でできており、カロリーが低く、とてもヘルシーな野菜です。いかも低脂肪で カロリーの低い食材ですので、カロリーの気になる方や生活習慣病が気になる方にはお勧めの組み 合わせです。

237Kcal

1人分換算
脂質 15.3g
糖質 12.3g
塩分(食塩相当量) 2.8g
コレステロール 80mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

洗濯物の取りこみ 85分

洗濯物の取りこみ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 賀茂なす2個
  • (A)
  • ・しょうゆ大さじ3・1/2
  • ・酢大さじ3
  • ・ごま油大さじ3
  • ・砂糖大さじ1・1/2
  • ・しょうが(おろし)小さじ1・1/2
  • 絞甲いか150g
  • (B)
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・ごま油少々
  • セロリ1/2本
  • 長ねぎ1/2本
  • ピーマン(赤)1個

作り方

  1. 1

    なすは縦半分に切り、皮に竹串で穴を開けます。切り口にアルミホイルを巻いて、ガス高速オーブンで焼きます(250℃に予熱し、約15分)。

  2. 2

    (A)をよく混ぜ合わせます。

  3. 3

    (1)が焼き上がれば熱いうちに皮をむき、縦にさいて食べやすい長さに切り、(2)の半量に漬け込みます。

  4. 4

    いかは小さめの花切りにしてサッとゆで、(B)で下味をつけます。

  5. 5

    セロリ、長ねぎ、ピーマンは、各々千切りにして水にさらし、シャキッとすれば水気をふいて合わせます。

  6. 6

    器に(5)を盛って(3)、(4)をのせ、残りの(2)をかけます。

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