きゅうりと鶏肉の中華風冷奴
126Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
カシューナッツには若返りのビタミンと言われるビタミンEが豊富です。ビタミンEは強い抗酸化作用を持ち、体内で有害な活性酸素の働きを抑えるほか、血行をよくする働きがあり、アンチエイジングに役立ちます。
材料（4人分）
絹ごし豆腐
1丁
きゅうり
1/2本
鶏むね肉(皮なし)
100g
酒
少々
塩
少々
カシューナッツ
20g
(中華風たれ)
・にんにく(みじん切り)
小さじ1/2
・しょうが(みじん切り)
小さじ1/2
・青ねぎ(みじん切り)
大さじ1
・しょうゆ
大さじ2
・砂糖
小さじ1/2
・ごま油
大さじ1/2
作り方
- 1.きゅうりは板ずりして千切りにし、鶏肉は酒と塩をふって電子レンジ(強)で約4分加熱し、細かくほぐします。
- 2.カシューナッツはガス高速オーブンでロースト(160℃前後、約10分)し、刻みます。
- 3.中華風たれの材料を合わせて器にひき、4等分に切った豆腐を盛り、(1)をのせ、(2)を散らします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 126 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.4 |
| 脂質（g） | 6.6 |
| 炭水化物（g） | 4.9 |
| 糖質（g） | 4.1 |
| 食物繊維（g） | 0.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 |
| カルシウム（mg） | 52 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 302 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 18 |
| ビタミンB6（mg） | 0.26 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 22 |
| エネルギー（kcal） | 126 | カリウム（mg） | 302 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.4 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 6.6 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 4.9 | ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| 糖質（g） | 4.1 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 0.8 | コレステロール（mg） | 18 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 | ビタミンB6（mg） | 0.26 |
| カルシウム（mg） | 52 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 22 |
