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豆腐ステーキ・トマトソース添え

269Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

トマトやオリーブ油には抗酸化力が高いビタミンが含まれ、シミやそばかすの予防に役立ちます。細胞を作るのに欠かせない良質なたんぱく質を豊富に含む豆腐と一緒にとって、美肌作りに努めましょう。

材料(4人分)

木綿豆腐
2丁
薄力粉
適量
バター
適量
にんにく
1片
トマト
500g
オリーブ油
大さじ2
(A)
・ブイヨン
2カップ
・酒
大さじ3
ローリエ
1枚
あさつき(小口切り)
適量
少々
こしょう
少々

作り方

  1. 1.豆腐は水切りし、半分に切って塩、こしょうをし、薄力粉を薄くまぶします。
  2. 2.フライパンにバターを熱し、(1)をこんがりと焼きます。
  3. 3.鍋にオリーブ油を熱して、みじん切りにしたにんにくをゆっくりと炒めます。
  4. 4.トマトは湯むきをして皮と種を取り、5mm角に切って(3)に加え、軽く炒めます。(A)とローリエを加え、トマトがやわらかくなるまで煮て、塩、こしょうで味を調えます。
  5. 5.器に(2)を盛って(4)を回りにかけ、あさつきを散らします。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 269
たんぱく質(g) 12.7
脂質(g) 17.4
炭水化物(g) 13.1
糖質(g) 11
食物繊維(g) 2.1
塩分(食品相当量)(g) 1.4
カルシウム(mg) 146
鉄(mg) 1.8
カリウム(mg) 603
亜鉛(mg) 1.2
ビタミンE(mg) 2
ビタミンB1(mg) 0.2
ビタミンC(mg) 19
コレステロール(mg) 13
ビタミンB6(mg) 0.27
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 53
エネルギー(kcal)269カリウム(mg)603
たんぱく質(g)12.7亜鉛(mg)1.2
脂質(g)17.4ビタミンE(mg)2
炭水化物(g)13.1ビタミンB1(mg)0.2
糖質(g)11ビタミンC(mg)19
食物繊維(g)2.1コレステロール(mg)13
塩分(食品相当量)(g)1.4ビタミンB6(mg)0.27
カルシウム(mg)146ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)1.8葉酸(μg)53

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