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ひじきと豚肉の炒め煮レシピ

157Kcal(1人分換算)

ひじきと豚肉の炒め煮

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管理栄養士コメント
ひじきは鉄分を非常に多く含みます。貧血気味の方は特に積極的にとるとよいでしょう。海藻に含まれている鉄分は吸収されにくいですので、たんぱく質などの吸収を高める食材と一緒にとるのがお勧めです。

157Kcal

1人分換算
脂質 8.6g
糖質 12.3g
塩分(食塩相当量) 2.3g
コレステロール 14mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

バドミントン 26分

バドミントン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 乾燥ひじき30g
  • 豚肉(薄切り)80g
  • にんじん30g
  • サラダ油大さじ1・1/2
  • だし汁1・1/2カップ
  • (A)
  • ・砂糖大さじ3・1/2
  • ・みりん大さじ1
  • ・しょうゆ大さじ2
  • ・塩小さじ1/3
  • 木の芽8枚

作り方

  1. 1

    乾燥ひじきは水に浸して戻し、ザルにあげて洗い流した後、熱湯でやわらかくゆでます。豚肉は細切りにし、にんじんは2~3cmの長さに細切りにしてサッとゆでます。

  2. 2

    鍋にサラダ油を熱して(1)の乾燥ひじきを炒め、豚肉とにんじんを加えてさらに炒め、だし汁を加えます。ひと煮立ちすれば(A)を加え、ゆっくり炒りつけながら味を煮含めます。

  3. 3

    器に盛り、木の芽を添えます。

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