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あゆと野菜のホットドレッシングレシピ

264Kcal(1人分換算)

あゆと野菜のホットドレッシング

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管理栄養士コメント
あゆはn-3系脂肪酸のEPAやDHAを含み、コレステロールの低下作用や生活習慣病の予防効果も期待されている魚です。たっぷりの野菜と一緒にとることでいっそう生活習慣病予防に役立つメニューです。

264Kcal

1人分換算
脂質 14.3g
糖質 14.2g
塩分(食塩相当量) 4.5g
コレステロール 73mg
ビタミンD 5.3μg
ビタミンB2 0.14mg

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燃焼レベル

デスクワーク 182分

デスクワーク

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • あゆ4尾(1尾120g)
  • トマト中1/2個
  • 玉ねぎ小1/2個
  • グリーンアスパラガス2本
  • にんじん30g
  • うど8cm
  • (ホットドレッシング)
  • ・みりん1/3カップ
  • ・薄口しょうゆ1/3カップ
  • ・酢1/3カップ
  • ・サラダ油(またはごま油)大さじ3
  • 赤唐辛子1本
  • 少々

作り方

  1. 1

    あゆは軽く塩をふって焼きます。

  2. 2

    トマトは5mm厚の半月切り、玉ねぎはごく薄い輪切りにします。グリーンアスパラガスはゆでて斜め細切り、にんじんとうどは皮をむいてマッチ棒状に切っておきます。

  3. 3

    器に(2)のトマトを敷き、玉ねぎの半量を散らして(1)をのせ、残りの(2)を上にのせます。

  4. 4

    ホットドレッシングの材料を煮立て、輪切りにした赤唐辛子を加え、ひと煮立ちすれば(3)の上からたっぷりとかけます。

  5. ★あゆの代わりに、あじ(小さいものはそのまま、大きいものは切り身にして)きす、開きあなご、あわび、たこなどを使ってもおいしくできます。

ワンポイントアドバイス

あゆの代わりに、あじ(小さいものはそのまま、大きいものは切り身にして)、きす、開きあなご、あわび、たこなどを使ってもおいしくできます。

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