143Kcal（1人分換算）
分
遠山甘鯛
- 脂肪が少なく、肉質がやわらかい甘鯛は、胃腸の弱い方、離乳食にも適した魚です。つくねいももまた消化によい食材なので、胃腸の調子がよくない方にも安心の組み合わせです。
143Kcal
| 脂質 | 2.3g |
|---|---|
| 糖質 | 15.1g |
| 塩分（食塩相当量） | 1.3g |
| コレステロール | 31mg |
| ビタミンD | 0.6μg |
| ビタミンB2 | 0.06mg |
ビリヤード 68分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 甘鯛8切れ(240g)
- つくねいも150g
- 大根(3cm厚の輪切り)1切れ
- 塩少々
- 酒少々
- 青のり粉少々
- (A)
- ・塩小さじ1/3
- ・卵白1/2個分
- (甘酢)
- ・酢大さじ2・1/2
- ・砂糖大さじ2
- ・塩少々
- ・食用色素(赤)少々
作り方
甘鯛は塩と酒をふり、しばらく置きます。
つくねいもはすりおろし、(A)を加えて混ぜます。
甘鯛は皮を上にしてオーブン皿に並べ、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約4分)。
甘鯛の上に(2)をのせ、青のり粉をふって再びガス高速オーブンで色付かないよう焼きます(200℃に予熱し、約5分)。
大根は格子状に切り込みを入れ、塩をふってしんなりさせ、水で洗って塩気を切り、甘酢に漬けます。漬かれば適当な大きさに切ります。
器に(4)を盛り、(5)を添えます。
