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遠山甘鯛レシピ

143Kcal(1人分換算)

遠山甘鯛

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管理栄養士コメント
脂肪が少なく、肉質がやわらかい甘鯛は、胃腸の弱い方、離乳食にも適した魚です。つくねいももまた消化によい食材なので、胃腸の調子がよくない方にも安心の組み合わせです。

143Kcal

1人分換算
脂質 2.3g
糖質 15.1g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 31mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.06mg

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燃焼レベル

エアロビクス 34分

エアロビクス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 甘鯛8切れ(240g)
  • つくねいも150g
  • 大根(3cm厚の輪切り)1切れ
  • 少々
  • 少々
  • 青のり粉少々
  • (A)
  • ・塩小さじ1/3
  • ・卵白1/2個分
  • (甘酢)
  • ・酢大さじ2・1/2
  • ・砂糖大さじ2
  • ・塩少々
  • ・食用色素(赤)少々

作り方

  1. 1

    甘鯛は塩と酒をふり、しばらく置きます。

  2. 2

    つくねいもはすりおろし、(A)を加えて混ぜます。

  3. 3

    甘鯛は皮を上にしてオーブン皿に並べ、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約4分)。

  4. 4

    甘鯛の上に(2)をのせ、青のり粉をふって再びガス高速オーブンで色付かないよう焼きます(200℃に予熱し、約5分)。

  5. 5

    大根は格子状に切り込みを入れ、塩をふってしんなりさせ、水で洗って塩気を切り、甘酢に漬けます。漬かれば適当な大きさに切ります。

  6. 6

    器に(4)を盛り、(5)を添えます。

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