ぶりの翁蒸し・ぽん酢しょうゆ添え
312Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ぶりは不飽和脂肪酸を豊富に含み、悪玉コレステロールが増えるのを抑える働きがあります。昆布は腸内でコレステロールの吸収を阻害する働きがあるとされていますので、コレステロールが気になる方にお勧めです。
材料（4人分）
ぶり(上身)
360g
酒
少々
塩
少々
長ねぎ
1/2本
しょうが
10g
とろろ昆布
10g
絹ごし豆腐
1丁
生麩
1/3本
菊菜
1/2束
大根(おろし)
大さじ6
青ねぎ(刻んだもの)
大さじ4
(ぽん酢しょうゆ)
・だし汁
35g
・しょうゆ
35g
・ゆず果汁
35g
作り方
- 1.ぶりは4〜5cmの長さの棒状に切り、酒と塩をふります。
- 2.長ねぎは斜め切り、しょうがは細切りにします。
- 3.豆腐はやっこに切り、生麩はひと口大に切ります。菊菜はよく洗って根を切り、4〜5cmの長さに切り揃えます。
- 4.(1)に(2)を添えてとろろ昆布で巻き、強火で蒸し上げます。(3)をあしらって、再度蒸します。
- 5.大根おろしと青ねぎ、合わせたぽん酢しょうゆを添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 312 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 25.6 |
| 脂質（g） | 18.3 |
| 炭水化物（g） | 9.6 |
| 糖質（g） | 7.1 |
| 食物繊維（g） | 2.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 |
| カルシウム（mg） | 112 |
| 鉄（mg） | 2.7 |
| カリウム（mg） | 844 |
| 亜鉛（mg） | 1.4 |
| ビタミンE（mg） | 2.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.34 |
| ビタミンC（mg） | 16 |
| コレステロール（mg） | 65 |
| ビタミンB6（mg） | 0.51 |
| ビタミンB12（μg） | 3.5 |
| 葉酸（μg） | 85 |
| エネルギー（kcal） | 312 | カリウム（mg） | 844 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 25.6 | 亜鉛（mg） | 1.4 |
| 脂質（g） | 18.3 | ビタミンE（mg） | 2.4 |
| 炭水化物（g） | 9.6 | ビタミンB1（mg） | 0.34 |
| 糖質（g） | 7.1 | ビタミンC（mg） | 16 |
| 食物繊維（g） | 2.5 | コレステロール（mg） | 65 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 | ビタミンB6（mg） | 0.51 |
| カルシウム（mg） | 112 | ビタミンB12（μg） | 3.5 |
| 鉄（mg） | 2.7 | 葉酸（μg） | 85 |
