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ぶりの翁蒸し・ぽん酢しょうゆ添えレシピ

312Kcal(1人分換算)

ぶりの翁蒸し・ぽん酢しょうゆ添え

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管理栄養士コメント
ぶりは不飽和脂肪酸を豊富に含み、悪玉コレステロールが増えるのを抑える働きがあります。昆布は腸内でコレステロールの吸収を阻害する働きがあるとされていますので、コレステロールが気になる方にお勧めです。

312Kcal

1人分換算
脂質 18.3g
糖質 7.1g
塩分(食塩相当量) 2.1g
コレステロール 65mg
ビタミンD 7.2μg
ビタミンB2 0.43mg

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燃焼レベル

靴磨き 168分

靴磨き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ぶり(上身)360g
  • 少々
  • 少々
  • 長ねぎ1/2本
  • しょうが10g
  • とろろ昆布10g
  • 絹ごし豆腐1丁
  • 生麩1/3本
  • 菊菜1/2束
  • 大根(おろし)大さじ6
  • 青ねぎ(刻んだもの)大さじ4
  • (ぽん酢しょうゆ)
  • ・だし汁35g
  • ・しょうゆ35g
  • ・ゆず果汁35g

作り方

  1. 1

    ぶりは4~5cmの長さの棒状に切り、酒と塩をふります。

  2. 2

    長ねぎは斜め切り、しょうがは細切りにします。

  3. 3

    豆腐はやっこに切り、生麩はひと口大に切ります。菊菜はよく洗って根を切り、4~5cmの長さに切り揃えます。

  4. 4

    (1)に(2)を添えてとろろ昆布で巻き、強火で蒸し上げます。(3)をあしらって、再度蒸します。

  5. 5

    大根おろしと青ねぎ、合わせたぽん酢しょうゆを添えます。

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