だご汁風
381Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
いろいろな種類の野菜やお肉が入った栄養バランスのよいメニューです。普段外食が多い方は、野菜の摂取量が少なくなり、食物繊維やビタミン、ミネラルが不足しがちです。具だくさんのみそ汁で栄養をたっぷり補給しましょう。
材料（4人分）
鶏もも肉
150g
大根
1/2本
にんじん
1/2本
里いも
10個
ごぼう
1/2本
さやいんげん
8本
青ねぎ
1本
薄力粉
150g
(A)
・水
1/3カップ強
・塩
小さじ1/3
だし汁
4・1/2カップ
(B)
・田舎みそ
80g
・みりん
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1/2
・酒
大さじ2
作り方
- 1.鶏肉、大根、にんじん、里いも、ごぼうはひと口大に切り、野菜類はサッとゆでておきます。
- 2.さやいんげんは筋を取り、塩を入れた熱湯でゆで、3〜4cmの長さに切ります。
- 3.青ねぎは斜め切りにします。
- 4.薄力粉に(A)を加えてよく練り、耳たぶくらいのかたさにまとめて、だご生地を作り、しばらく置きます。
- 5.鍋にだし汁と(1)を入れて煮立て、アクを取りながらやわらかくなるまで煮ます。
- 6.(5)に(B)を加え、(4)を少しずつヒモ状にのばして入れ、(2)を加えてひと煮立ちすれば(3)を散らします。
- ★好みにより、一味唐辛子や粉山椒をふります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 381 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.8 |
| 脂質（g） | 7 |
| 炭水化物（g） | 61 |
| 糖質（g） | 53 |
| 食物繊維（g） | 8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.3 |
| カルシウム（mg） | 90 |
| 鉄（mg） | 2 |
| カリウム（mg） | 1417 |
| 亜鉛（mg） | 1.6 |
| ビタミンE（mg） | 1.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.23 |
| ビタミンC（mg） | 23 |
| コレステロール（mg） | 33 |
| ビタミンB6（mg） | 0.41 |
| ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 葉酸（μg） | 111 |
| エネルギー（kcal） | 381 | カリウム（mg） | 1417 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.8 | 亜鉛（mg） | 1.6 |
| 脂質（g） | 7 | ビタミンE（mg） | 1.3 |
| 炭水化物（g） | 61 | ビタミンB1（mg） | 0.23 |
| 糖質（g） | 53 | ビタミンC（mg） | 23 |
| 食物繊維（g） | 8 | コレステロール（mg） | 33 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.3 | ビタミンB6（mg） | 0.41 |
| カルシウム（mg） | 90 | ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 鉄（mg） | 2 | 葉酸（μg） | 111 |
