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フルーツと魚介のサラダ

253Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

低脂肪、高たんぱくのえびやほたてと、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富なフルーツをたっぷり使ったヘルシーなメニューです。ビタミンCなど、熱に弱く水に溶け出てしまうビタミンは、生の果物からとると効率よくとれます。

材料(4人分)

バナナ
1本
キウイ
1個
オレンジ
1個
りんご
1/2個
ほたて貝柱(刺身用)
8個
えび
8尾
マヨネーズ
60g
オレンジ果汁
少々

作り方

  1. 1.えびは殻をむき背わたを取り、塩(分量外)をふって洗い、サッとゆでておきます。ほたてが大きい場合は、ひと口サイズに切っておきます。
  2. 2.バナナ、キウイは輪切り、りんごは薄く切っていちょう切り、オレンジは皮をむいて果肉を袋から取り出し、大きいものはスライスしておきます。
  3. 3.マヨネーズをオレンジ果汁でのばし、フルーツ類とえび、ほたてを和えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 253
たんぱく質(g) 16.9
脂質(g) 11.7
炭水化物(g) 21.2
糖質(g) 19.5
食物繊維(g) 1.7
塩分(食品相当量)(g) 0.6
カルシウム(mg) 44
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 569
亜鉛(mg) 1.5
ビタミンE(mg) 3.7
ビタミンB1(mg) 0.09
ビタミンC(mg) 39
コレステロール(mg) 75
ビタミンB6(mg) 0.27
ビタミンB12(μg) 1.3
葉酸(μg) 70
エネルギー(kcal)253カリウム(mg)569
たんぱく質(g)16.9亜鉛(mg)1.5
脂質(g)11.7ビタミンE(mg)3.7
炭水化物(g)21.2ビタミンB1(mg)0.09
糖質(g)19.5ビタミンC(mg)39
食物繊維(g)1.7コレステロール(mg)75
塩分(食品相当量)(g)0.6ビタミンB6(mg)0.27
カルシウム(mg)44ビタミンB12(μg)1.3
鉄(mg)0.5葉酸(μg)70

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