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白菜の中華風炒め物レシピ

281Kcal(1人分換算)

白菜の中華風炒め物

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管理栄養士コメント
脂肪の少ない鶏ささ身は低カロリーなうえ、ビタミンなどの栄養も豊富に含んでいますのでダイエット中の人、生活習慣病の気になる方お勧めです。低カロリーの白菜との組み合わせはダイエットにいっそう役立ちます。

281Kcal

1人分換算
脂質 17.4g
糖質 18g
塩分(食塩相当量) 1.1g
コレステロール 25mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.12mg

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燃焼レベル

洗濯物の取りこみ 101分

洗濯物の取りこみ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 白菜(芯の部分)300g
  • 鶏ささ身150g
  • (鶏の下味)
  • ・塩小さじ1/2
  • ・酒大さじ1/2
  • ・しょうが汁少々
  • (鶏の衣)
  • ・卵白1/2個分
  • ・片栗粉50g
  • 絹さや20枚
  • にんじん30g
  • 干ししいたけ4枚
  • (調味料)
  • ・鶏がらスープ25ml
  • ・酢20ml
  • ・砂糖10g
  • ・薄口しょうゆ小さじ1
  • ・レモン汁小さじ1
  • ・ごま油少々
  • 水溶き片栗粉適量
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    白菜は、芯の部分を1cm巾、5~6cmの長さに切ります。

  2. 2

    鶏ささ身は筋を取ってひと口大の薄い削ぎ切りにし、下味をつけて、卵白、片栗粉をふり入れて混ぜ、中温の油でサッと揚げます。

  3. 3

    にんじんは型で抜いて薄切りにし、かためにゆでます。絹さやは、筋を取って色よくゆで、干ししいたけは、戻して石突きを取り、大きければ2~3つに切っておきます。

  4. 4

    中華鍋に油を熱し、白菜を表面が透き通るくらいまで強火で炒め、にんじん、干ししいたけも加えて炒め合わせ、調味料を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて、(2)の鶏ささ身を加え、最後に絹さやを加えます。

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