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ほうれん草とかきのキッシュレシピ

371Kcal(1/6個分換算)

ほうれん草とかきのキッシュ

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管理栄養士コメント
ほうれん草にはβ-カロテンがたっぷり含まれていて、体の中でビタミンAになり、皮膚や粘膜を保護する働きがあります。かきには、タウリンという疲労回復物質が豊富に含まれており、身体の中から顔色を美しくします。

371Kcal

1/6個分換算
脂質 25.7g
糖質 19.9g
塩分(食塩相当量) 1.6g
コレステロール 188mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.31mg

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燃焼レベル

雑巾がけ 96分

雑巾がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

直径21cmキッシュ型1台分

  • (パイ生地)
  • ・薄力粉135g
  • ・バター(無塩)65g
  • ・卵黄1個
  • ・水大さじ2・1/3
  • ・塩少々
  • ほうれん草1束
  • かき150g
  • バター大さじ1
  • 少々
  • こしょう少々
  • 白ワイン大さじ2
  • (アパレイユ)
  • ・生クリーム120ml
  • ・牛乳120ml
  • ・卵2・1/2個
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・ナツメグ少々
  • 粉チーズ30g

作り方

  1. (パイ生地を作ります)

  2. 1

    薄力粉、バターを手でほぐしながら混ぜ、中央にくぼみをつくり、卵黄、水、塩を合わせたものを加え、ひとまとめにします。これをぬれふきんに包み、冷蔵庫で1時間程寝かせます。

  3. 2

    パイ生地を3mmの厚さにのばして型に敷き、生地の底にフォークで空気穴を開け、紙を敷いて重石豆をのせ、ガス高速オーブンで焼きます(200℃前後に予熱し、約7分)。途中、約3分で重石豆を取ります。

  4. 3

    ほうれん草は塩ゆでして3~4cmの長さに切り、バターで炒めます。かきは軽く塩、こしょうをし、ワイン蒸しにします。

  5. 4

    (2)の生地の全面に(3)を散らします。

  6. 5

    アパレイユの材料を合わせて(4)に流し入れ、粉チーズをふり、オーブンで焼きます(180℃前後に予熱し、約20分)。

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