白身魚の桜蒸し焼き
157Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
桜の花が春を感じさせる一品です。さわらや甘鯛などの白身の魚は身がやわらかく、消化吸収がよいのが特徴です。脂肪分が少ないですので、コレステロールやカロリーが気になる方にもお勧めの食材です。
材料（4人分）
さわら(または甘鯛)
4切れ(1切れ約70g)
塩
少々
酒
少々
練りわさび
少々
白みそ
40g
みりん
小さじ2
桜の葉
4枚
桜の花
4個
作り方
- 1.白身魚は軽く塩をしておきます。
- 2.白みそにわさび、みりんを合わせ、(1)に塗り、塩出しした桜の葉で巻きます。耐熱容器に入れ、酒をふりかけ、ガス高速オーブンで焼きます(コンビネーション調理、200℃前後、約10分＋電子レンジ約2分)。
- 3.塩出しした桜の花を添えて盛り付けます。
- ★合わせしょうゆを添えてもよいでしょう。(だし汁(50ml)、薄口しょうゆ(大さじ1・1/2)、レモン汁(小さじ2)、みりん(大さじ1))
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 157 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.1 |
| 脂質（g） | 7.1 |
| 炭水化物（g） | 5.4 |
| 糖質（g） | 4.8 |
| 食物繊維（g） | 0.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 |
| カルシウム（mg） | 18 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 379 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 42 |
| ビタミンB6（mg） | 0.29 |
| ビタミンB12（μg） | 3.7 |
| 葉酸（μg） | 8 |
| エネルギー（kcal） | 157 | カリウム（mg） | 379 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.1 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 7.1 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 5.4 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 4.8 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.6 | コレステロール（mg） | 42 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 | ビタミンB6（mg） | 0.29 |
| カルシウム（mg） | 18 | ビタミンB12（μg） | 3.7 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 8 |
