炒飯のレタス包み
523Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
干しえびや干ししいたけ、干し貝柱はうま味が凝縮されている食材ですので、少し加えるだけで料理の味に深みが出てきます。えびや貝柱にはコレステロールを下げるとされるタウリンも豊富に含まれています。
材料（4人分）
ご飯(冷たいもの)
700g
焼き豚
100g
干しえび
30g
干ししいたけ
3枚
干し貝柱
3個
たけのこ
50g
グリンピース
50g
卵
2個
ラード
大さじ3〜4
塩
小さじ1・1/2
こしょう
少々
酒
少々
しょうゆ
小さじ1
レタス(または新キャベツ)
1玉
作り方
- 1.乾物類は戻しておき、具はそれぞれ5mm角くらいに切ります。
- 2.ラードで半熟程度の炒り卵を作ります。別に、グリンピース以外の具をラードで炒め、酒、塩、こしょうをします。
- 3.ラードでご飯を炒め、(2)を加え、塩、こしょうをし、しょうゆを鍋肌にたらし、グリンピースを加えてサッと混ぜます。
- 4.器に盛り、レタスに包んでいただきます。
- ※飾り切りしたラディッシュを添えても良いでしょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 523 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.3 |
| 脂質（g） | 14.3 |
| 炭水化物（g） | 73.8 |
| 糖質（g） | 70.1 |
| 食物繊維（g） | 3.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.8 |
| カルシウム（mg） | 582 |
| 鉄（mg） | 2.6 |
| カリウム（mg） | 629 |
| 亜鉛（mg） | 2.9 |
| ビタミンE（mg） | 1.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.4 |
| ビタミンC（mg） | 15 |
| コレステロール（mg） | 156 |
| ビタミンB6（mg） | 0.22 |
| ビタミンB12（μg） | 1.6 |
| 葉酸（μg） | 130 |
| エネルギー（kcal） | 523 | カリウム（mg） | 629 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.3 | 亜鉛（mg） | 2.9 |
| 脂質（g） | 14.3 | ビタミンE（mg） | 1.1 |
| 炭水化物（g） | 73.8 | ビタミンB1（mg） | 0.4 |
| 糖質（g） | 70.1 | ビタミンC（mg） | 15 |
| 食物繊維（g） | 3.7 | コレステロール（mg） | 156 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.8 | ビタミンB6（mg） | 0.22 |
| カルシウム（mg） | 582 | ビタミンB12（μg） | 1.6 |
| 鉄（mg） | 2.6 | 葉酸（μg） | 130 |
