洋風炊き込みご飯
732Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
具だくさんの炊き込みご飯はボリュームがあり、さらに様々な栄養素が入った優れものです。とうもろこしは吸収の早い糖質が主成分の優れたエネルギー源です。また、食物繊維も多く含んでいますので便秘改善にも役立ちます。
材料（4人分）
米
3合
むきえび
200g
とうもろこし(粒)
1/2カップ
ボンレスハム(ブロック)
200g
玉ねぎ
1/2個
マッシュルーム
12個
バター
大さじ2
オリーブ油
大さじ2
ブイヨン
3カップ
トマトピューレー
大さじ4
塩
少々
こしょう
少々
ローリエ
1枚
ピーマン
2個
ピーマン(赤・缶詰)
1個
バナナ
2本
バター
少々
ブランデー
少々
作り方
- 1.米は炊く1時間前に洗って、ザルにあげておきます。
- 2.むきえびは背わたを取り、ボンレスハムは1cmの角切り、玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは4つ割りにします。
- 3.ピーマンは5mm厚の輪切りにしてサッとゆで、赤ピーマンは5mm幅の細切りにします。
- 4.ガス炊飯器の炊飯がまにオリーブ油、バターを煮溶かし、(2)ととうもろこしを炒め、(1)を加えて透き通るまで炒めます。トマトピューレー、ブイヨン、ローリエ、塩、こしょうを加えて混ぜ、炊きます。
- 5.バナナは1cm厚の輪切りにし、フライパンにバターを煮溶かした中で炒め、ブランデーをふりかけます。
- 6.(4)に(3)、(5)を加えてよく混ぜ合わせ、盛り付けます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 732 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 30.4 |
| 脂質（g） | 16.9 |
| 炭水化物（g） | 111.8 |
| 糖質（g） | 108.1 |
| 食物繊維（g） | 3.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3 |
| カルシウム（mg） | 63 |
| 鉄（mg） | 2.6 |
| カリウム（mg） | 1052 |
| 亜鉛（mg） | 3.5 |
| ビタミンE（mg） | 3.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.67 |
| ビタミンC（mg） | 94 |
| コレステロール（mg） | 129 |
| ビタミンB6（mg） | 0.85 |
| ビタミンB12（μg） | 1.5 |
| 葉酸（μg） | 103 |
| エネルギー（kcal） | 732 | カリウム（mg） | 1052 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 30.4 | 亜鉛（mg） | 3.5 |
| 脂質（g） | 16.9 | ビタミンE（mg） | 3.6 |
| 炭水化物（g） | 111.8 | ビタミンB1（mg） | 0.67 |
| 糖質（g） | 108.1 | ビタミンC（mg） | 94 |
| 食物繊維（g） | 3.7 | コレステロール（mg） | 129 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3 | ビタミンB6（mg） | 0.85 |
| カルシウム（mg） | 63 | ビタミンB12（μg） | 1.5 |
| 鉄（mg） | 2.6 | 葉酸（μg） | 103 |
