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ロールキャベツのキャセロールレシピ

526Kcal(1人分換算)

ロールキャベツのキャセロール

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管理栄養士コメント
鶏レバーには肌の色をよくしてくれる鉄分や、皮膚を健康な状態に保つ働きがあるビタミンAが多く含まれ、美肌作りに役立ちます。強い抗酸化作用を持つリコピンが豊富なトマトも一緒にとることでさらに美容に役立つメニューです。

526Kcal

1人分換算
脂質 29.9g
糖質 37.1g
塩分(食塩相当量) 1.6g
コレステロール 178mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 1.06mg

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燃焼レベル

アイロンがけ 247分

アイロンがけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • キャベツの葉16枚
  • 鶏レバー150g
  • ベーコン50g
  • 玉ねぎ1/3個
  • マッシュルーム5個
  • (ホワイトソース)
  • ・バター大さじ1
  • ・小麦粉大さじ1・1/2
  • ・牛乳1カップ
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • (トマトソース)
  • ・トマト大8個
  • ・ベーコン100g
  • ・玉ねぎ1個
  • ・トマトピューレー1/2カップ
  • ・にんにく1片
  • ・オレガノ適量
  • ・バジル適量
  • ・タイム適量
  • ・ローリエ1枚
  • ・オリーブ油大さじ2
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • バター(塗り用)少々
  • 粉チーズ適量
  • パセリ適量

作り方

  1. 1

    トマトは湯むきをして粗みじんに切り、全てのベーコン、玉ねぎ、にんにくはみじん切り、マッシュルームは薄切りにします。

  2. 2

    トマトソースを作ります。オリーブ油で(1)のにんにくを炒め、ベーコン、玉ねぎを加えてしんなりすればトマトを加え、トマトピューレーとオレガノ、バジル、タイム、ローリエを加えて20分程煮、塩、こしょうで調味します。

  3. 3

    キャベツはサッとゆで、芯を削ぎ取ります。

  4. 4

    鶏レバーは血抜きして粗く小切りにします。

  5. 5

    ホワイトソースを作ります。厚手鍋にバターを溶かし、小麦粉を焦がさないように炒め、牛乳を少しずつ加えながらのばし、しばらく煮て塩、こしょうをします。

  6. 6

    鶏レバー、(1)の玉ねぎ、マッシュルーム、ベーコンをサッと炒め、全体をホワイトソースで和えて8等分します。

  7. 7

    キャベツは芯を交互に2枚重ねにし、(6)の1個分をのせ、俵形に包みます。

  8. 8

    キャセロール(鍋)にバターを塗り、(2)のトマトソースを少量敷き、(7)のロールキャベツを並べ、(2)を上からかけます。粉チーズをふり、ガス高速オーブンで焼きます(250℃に予熱し、約10分)。

  9. 9

    焼き上がれば、パセリのみじん切りを散らします。

ワンポイントアドバイス

ロールキャベツはお手伝いにピッタリ。上手に巻けたらお皿に並べます。グラタンのように焼いて仕上げるキャセロールです。

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