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アスパラガスのスフレ風オムレツレシピ

506Kcal(1人分換算)

アスパラガスのスフレ風オムレツ

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管理栄養士コメント
アスパラガスに含まれるアスパラギン酸は、疲労回復に働くとされています。卵に多く含まれるビタミンAは免疫力向上に働くとされていますので、風邪のひき始めや風邪予防によい組み合わせです。

506Kcal

1人分換算
脂質 37.1g
糖質 15.6g
塩分(食塩相当量) 2.6g
コレステロール 492mg
ビタミンD 2.3μg
ビタミンB2 0.79mg

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燃焼レベル

なわとび 70分

なわとび

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • グリーンアスパラガス(細いもの)12本
  • バター大さじ1
  • チキンブイヨン50ml
  • 少々
  • こしょう少々
  • 8個
  • 粉チーズ大さじ4
  • 薄力粉大さじ2
  • 小さじ1/2
  • こしょう少々
  • バター大さじ4
  • (マッシュルームソース)
  • ・マッシュルーム50g
  • ・バター30g
  • ・薄力粉30g
  • ・グリエールチーズ30g
  • ・牛乳2カップ
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • パセリ4枚

作り方

  1. 1

    グリーンアスパラガスは塩ゆでし、バターとブイヨンで煮て、塩、こしょうをします。

  2. 2

    卵は卵白と卵黄に分けます。卵白はツノが立つくらいに泡立て、卵黄と粉チーズ、薄力粉、塩、こしょうを加えます。

  3. 3

    フライパンにバターを熱し、色付きかけたら1/4量の(2)を流し入れて弱火で焼きます。八分通り火が通れば、中央に(1)をのせて木の葉に形を整えます。

  4. 4

    マッシュルームソースはバターで薄力粉を炒め、牛乳で溶きのばします。薄切りしたマッシュルームを加えて煮込み、グリエールチーズを加えて、塩、こしょうで味を調えます。

  5. 5

    器にパセリを添え、(3)を盛り、マッシュルームソースをかけます。

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