注目キーワード
ピーマン
ホットケーキミックス
きゅうり
梅干し
トマト
やわらか食
厚揚げ
鶏むね肉
しし唐辛子
青じそ

冷やし鉢レシピ

176Kcal(1人分換算)

冷やし鉢

  • 印刷する
管理栄養士コメント
暑さで食欲が落ちがちな夏は、しっかり食べないと体力が落ちてしまいます。冷やし鉢は、ひんやりしたのどごしが食べやすく、たんぱく質やミネラル、ビタミンもしっかりとれる夏にうれしいメニューです。

176Kcal

1人分換算
脂質 4.6g
糖質 11.3g
塩分(食塩相当量) 2.7g
コレステロール 151mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.23mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

山歩き 38分

山歩き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • きゅうり1本
  • 少々
  • トマト1個
  • なす3本
  • くるまえび4尾
  • 絹ごし豆腐1丁
  • 卵豆腐1丁
  • 生わかめ40g
  • みょうが2個
  • 青じそ6枚
  • しょうが10g
  • あさつき4本
  • (漬け汁)
  • ・みりん大さじ2
  • ・しょうゆ1/5カップ
  • ・だし汁1カップ
  • ・削り節10g
  • ・昆布5cm角1枚

作り方

  1. 1

    きゅうりは塩をふって板ずりし、サッと熱湯につけて色出しし、長めの斜め乱切りにします。

  2. 2

    トマトは湯むきし、くし形に切ります。

  3. 3

    なすはヘタを取って縦半分に切り、皮目に斜めに格子の切り込みを入れて下ゆでします。

  4. 4

    くるまえびは背わたを取り、串を刺して下ゆでし、頭と尾を残して殻をむきます。

  5. 5

    絹ごし豆腐は軽く水切りして、やっこに切り、卵豆腐も同様に切ります。

  6. 6

    生わかめは熱湯に通して、ひと口大に切ります。

  7. 7

    みょうがと青じそは、千切りにして水にさらします。しょうがはすりおろし、あさつきは小口切りにします。

  8. 8

    漬け汁のみりんを煮切り、その他の調味料を入れてひと煮立ちさせ、冷めてからふきんでこします。

  9. 9

    器に(1)~(6)を形よく盛り付け、冷蔵庫で冷やして、漬け汁と(7)を添えます。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について

料理コンテンツの提案をご検討中の代理店、印刷会社の方へ「レシピレンタル」