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セロリと小なすの揚げ物レシピ

381Kcal(1人分換算)

セロリと小なすの揚げ物

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管理栄養士コメント
なすに含まれる紫色の色素成分ナスニンには、有害な活性酸素の働きを抑える強い抗酸化作用があるとされています。ナスニンは皮に多く含まれていますので、丸ごと食べると栄養を損なうことがありません。

381Kcal

1人分換算
脂質 25.2g
糖質 22g
塩分(食塩相当量) 0.6g
コレステロール 75mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

腹筋 53分

腹筋

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • セロリ中2本
  • 小なす4個
  • 鶏ひき肉150g
  • 卵白1/2個分
  • 大さじ1
  • だし汁大さじ1
  • 小さじ1/3
  • 浅草のり適量
  • (天ぷら衣)
  • ・薄力粉1カップ
  • ・卵1個
  • ・冷水3/4カップ
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    セロリは筋を取り、4cmの長さに切っておきます。

  2. 2

    小なすはガクを切りそろえ、縦2つ割りにし、その中心に1本切り込みを入れ、塩水につけてアクを抜きます。

  3. 3

    鶏ひき肉はすり鉢でよくすり、卵白、酒、塩、だし汁を加え、すり混ぜます。

  4. 4

    セロリ2枚の間に(3)をはさみ、浅草のりで帯をします。なすは、切り込みに(3)をはさみます。

  5. 5

    天ぷら衣を付け、180℃くらいの揚げ油で揚げます。

  6. ※くし形切りのレモンを添えても良いでしょう。

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