セロリとえびのカレー
301Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
カレー粉に含まれる様々なスパイスは、新陳代謝を活発にして疲労回復に役立ちます。えびにも肝臓の働きを助け、疲労回復に役立つとされるタウリンが含まれていますので、夏バテしやすい方にぴったりです。
材料(4人分)
セロリ
2本
玉ねぎ
小2個
じゃがいも
小2個
小えび
300g
にんにく
1片
トマト
小1個
パイナップル(缶詰)
4枚
オクラ
4本
バター
50g
塩
少々
こしょう
少々
薄力粉
20g
カレー粉
25g
ブイヨン
4カップ
ローリエ
2枚
作り方
- 1.バターを溶かし、にんにくのみじん切り、玉ねぎの千切りをしっかり炒め、セロリの薄切りをしんなりするまで炒め、えびを加え、塩、こしょうをします。
- 2.(1)に薄力粉、カレー粉を合わせて、さらに炒めます。
- 3.ブイヨンを少しずつ加え、トマトのみじん切り、じゃがいもの2cm角切り、ローリエを加えて煮込みます。
- 4.野菜がやわらかくなり、とろみが付けば、パイナップル1枚を6等分したもの、ゆでて輪切りしたオクラを加え、塩、こしょうで味を調えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 301 |
---|---|
たんぱく質(g) | 16.6 |
脂質(g) | 11.4 |
炭水化物(g) | 33.3 |
糖質(g) | 27.6 |
食物繊維(g) | 5.7 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.9 |
カルシウム(mg) | 122 |
鉄(mg) | 3.2 |
カリウム(mg) | 1055 |
亜鉛(mg) | 1.4 |
ビタミンE(mg) | 1.9 |
ビタミンB1(mg) | 0.2 |
ビタミンC(mg) | 33 |
コレステロール(mg) | 123 |
ビタミンB6(mg) | 0.51 |
ビタミンB12(μg) | 1 |
葉酸(μg) | 93 |
エネルギー(kcal) | 301 | カリウム(mg) | 1055 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 16.6 | 亜鉛(mg) | 1.4 |
脂質(g) | 11.4 | ビタミンE(mg) | 1.9 |
炭水化物(g) | 33.3 | ビタミンB1(mg) | 0.2 |
糖質(g) | 27.6 | ビタミンC(mg) | 33 |
食物繊維(g) | 5.7 | コレステロール(mg) | 123 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.9 | ビタミンB6(mg) | 0.51 |
カルシウム(mg) | 122 | ビタミンB12(μg) | 1 |
鉄(mg) | 3.2 | 葉酸(μg) | 93 |