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サラダ菜のひき肉包み煮レシピ

357Kcal(1人分換算)

サラダ菜のひき肉包み煮

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管理栄養士コメント
サラダ菜は成分の90%以上が水分でできている、とても低カロリーの野菜です。また、美肌作りに役立つビタミンAを豊富に含んでいますので、美容やダイエットが気になる方にお勧めの食材です。

357Kcal

1人分換算
脂質 26.4g
糖質 8g
塩分(食塩相当量) 2.2g
コレステロール 124mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.51mg

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燃焼レベル

卓球 71分

卓球

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • サラダ菜8株
  • ポークソーセージ150g
  • 牛ひき肉150g
  • 玉ねぎ1/2個
  • セロリ1/2本
  • 生クリーム大さじ2
  • 卵黄1個
  • にんじん1本
  • ブイヨン4カップ
  • ローリエ1枚
  • 少々
  • こしょう少々
  • バター大さじ1

作り方

  1. 1

    サラダ菜は株のまま塩ゆでし、冷水に取って水気を切ります。

  2. 2

    ポークソーセージはひき肉器にかけます。

  3. 3

    筋を取ったセロリと玉ねぎはみじん切りにし、バターでサッと炒めます。

  4. 4

    牛ひき肉、(2)、(3)を練り混ぜ、生クリーム、卵黄を加えてさらに混ぜ、塩、こしょうをします。

  5. 5

    サラダ葉を広げ、(4)を8等分して包みます。

  6. 6

    鍋にブイヨンを入れ、シャトー切りのにんじん、ローリエを加えて火にかけます。

  7. 7

    にんじんが七分通りやわらかくなれば、(5)を入れて煮込みます。アクを取り除き、塩、こしょうで味を調えます。

ワンポイントアドバイス

小さな葉でひき肉を包んで煮ます。サラダ菜はやわらかくて食べやすい菜っぱです。

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