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野菜田楽レシピ

67Kcal(1本分換算)

野菜田楽

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管理栄養士コメント
しし唐辛子はβ-カロテンやビタミンCを豊富に含んでいます。β-カロテンやビタミンCは抗酸化作用があり、有害な活性酸素の働きを抑えるとされています。アンチエイジングや美容に役立つ野菜です。

67Kcal

1本分換算
脂質 1.8g
糖質 9.3g
塩分(食塩相当量) 0.6g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.02mg

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燃焼レベル

バドミントン 11分

バドミントン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

田楽串12本分

  • 里いも12個
  • なす(細いもの)2本
  • しし唐辛子12本
  • けしの実少々
  • (田楽みそ(A))
  • ・白みそ40g
  • ・砂糖大さじ1
  • ・だし汁大さじ1・1/2
  • ・みりん大さじ1/2
  • (田楽みそ(B))
  • ・赤みそ40g
  • ・砂糖大さじ2・1/2
  • ・だし汁大さじ1
  • ・みりん大さじ1/2
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1

    里いもは皮をむいて塩(分量外)でもんでぬめりを取り、ゆでます。なすはヘタを取り、2cmの厚さの輪切りにし、水につけてアク抜きし、しし唐辛子は種を除いておきます。

  2. 2

    田楽みそは(A)、(B)各々、材料を合わせて、とろりとなるかたさまで練り上げます。

  3. 3

    オーブン皿にサラダ油を薄く塗り、(1)を並べ、なすとしし唐辛子にはサラダ油を塗って、ガス高速オーブンで軽く素焼きしたところで取り出し、上に(2)を塗って再び焼きます(220℃に予熱し、約5分)。

  4. 4

    田楽串に刺し、けしの実をふります。

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