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中華風里いもご飯レシピ

460Kcal(1人分換算)

中華風里いもご飯

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管理栄養士コメント
里いもにはカリウムが多く含まれ、その量はカリウムが多いことで知られるりんごの約6倍です。カリウムには血液中の余分なナトリウムを体外に排出する働きがあるとされ、血圧上昇予防に効果が期待できます。

460Kcal

1人分換算
脂質 12.9g
糖質 66.6g
塩分(食塩相当量) 2.5g
コレステロール 52mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

ビリヤード 220分

ビリヤード

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 里いも大4個
  • (A)
  • ・塩少々
  • ・しょうゆ大さじ1
  • 焼き豚70g
  • 干しえび30g
  • にんじん50g
  • (B)
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・ごま油大さじ1/2
  • 2合(360ml)
  • ラード大さじ2
  • 青菜50g
  • ごま油少々
  • 100ml

作り方

  1. 1

    米は炊く1時間前に洗っておきます。

  2. 2

    里いもは皮をむき、塩(分量外)でもんでぬめりを取り、2~3個に切って、サッとゆでてから、ラード(大さじ1)で炒め、水(100ml)、(A)を加えて、水気がなくなるまで煮ます。

  3. 3

    焼き豚、にんじんは各々7mm角に切り、干えびは水で戻します。別鍋にラード(大さじ1)を熱して炒め、(B)で調味します。

  4. 4

    青菜は粗みじんに切り、ごま油でサッと炒めます。

  5. 5

    ガス炊飯器の炊飯がまに(1)を入れ、干えびの戻し汁と水で普通に水加減をし、(2)、(3)を加えて炊きます。

  6. 6

    炊き上がれば、15分程蒸らしてから、(4)を加えて、混ぜ合わせます。

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