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まながつおの柚庵焼きレシピ

94Kcal(1人分換算)

まながつおの柚庵焼き

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管理栄養士コメント
動物性脂質は肉類より、不飽和脂肪酸が多く含まれている魚からとる方がコレステロールや中性脂肪は溜まりにくいです。コレステロールが気になる方は、魚のメニューもレパートリーに加えるとよいでしょう。

94Kcal

1人分換算
脂質 3.6g
糖質 8.4g
塩分(食塩相当量) 0.4g
コレステロール 23mg
ビタミンD 1.7μg
ビタミンB2 0.05mg

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燃焼レベル

バスケットボール 15分

バスケットボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    まながつおはうろこを取り、頭を落として内臓を取り、水洗いして三枚におろし、ひと口大に切ります。

  2. 2

    柚庵地を合わせ、(1)を漬けます。

  3. 3

    はじかみしょうがは、サッとゆでて塩をふり、菊の花もサッとゆでて、各々甘酢に漬けます。

  4. 4

    (2)に下味が付けば、金串を2本打ち、焼きます。少し煮詰めた柚庵地を、まながつおの表面に塗り、照りよく焼き上げます。

  5. 5

    (4)を盛り、(3)を添えます。

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