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肉団子の菊蒸しレシピ

341Kcal(1人分換算)

肉団子の菊蒸し

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管理栄養士コメント
菊の色合いが鮮やかな季節を感じさせる一品です。菊の花は血行をよくして精神をリラックスさせる作用が期待できるとして、生薬として昔から使われています。心も身体も和ませてくれるメニューです。

341Kcal

1人分換算
脂質 19.9g
糖質 11.3g
塩分(食塩相当量) 2.4g
コレステロール 91mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.37mg

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燃焼レベル

炊事 153分

炊事

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • (合いびき肉)400g分
  • ・牛ひき肉200g
  • ・豚ひき肉200g
  • しょうが汁15g
  • 青ねぎ1本
  • (調味料)
  • ・片栗粉大さじ1
  • ・酒大さじ1
  • ・塩少々
  • 1/2個分
  • 菊のり2枚
  • 菊菜1束
  • (二杯酢)
  • ・酢大さじ3
  • ・酒大さじ3
  • ・薄口しょうゆ大さじ2
  • 片栗粉適量

作り方

  1. 1

    合いびき肉を練り、しょうがの絞り汁、青ねぎのみじん切り、卵、調味料を加えてよく練り混ぜます。

  2. 2

    菊のり、菊菜は各々熱湯でサッとゆで、水に取って水気を切ります。

  3. 3

    (1)の生地を団子に丸め、片栗粉をまぶし、菊のりをまぶし付け、蒸し器で7~8分蒸します。

  4. 4

    器に(3)を盛り、菊菜を添え、二杯酢を添えます。

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