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牛肉のビール煮レシピ

365Kcal(1人分換算)

牛肉のビール煮

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管理栄養士コメント
牛肉に多く含まれている鉄分は、吸収率の悪いミネラルのひとつです。比較的吸収率がよいとされている動物性食品に含まれるヘム鉄でも約10~20%しか吸収されませんので、意識してしっかりとるようにしましょう。

365Kcal

1人分換算
脂質 20g
糖質 12.8g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 90mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.33mg

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燃焼レベル

立ち話 306分

立ち話

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 牛もも肉8枚(約60g)
  • バター大さじ1
  • (ソース)
  • ・玉ねぎ1個
  • ・にんじん100g
  • ・ブーケガルニ1束
  • ・ブイヨン1カップ
  • ・ビール1カップ
  • ・デミグラスソース(缶詰)200g
  • 少々
  • こしょう少々

作り方

  1. 1

    厚手の鍋にバターを溶かし、牛肉をサッと炒めて取り出します。

  2. 2

    (1)の鍋で玉ねぎ、にんじんのさいの目切りを炒め、牛肉を戻し、ソースの他の材料を加えて1時間程煮、塩、こしょうで味を調えます。

  3. ※お好みで、ゆでたブロッコリーやにんじんなどを添えます。

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