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れんこんと牛肉の重ね焼きレシピ

560Kcal(1人分換算)

れんこんと牛肉の重ね焼き

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管理栄養士コメント
牛肉に多く含まれている鉄分は貧血予防や血行促進に役立つミネラルです。ビタミンCと一緒にとることで吸収率がよくなりますので、ビタミンCを多く含むれんこんとは相性のよい組み合わせです。

560Kcal

1人分換算
脂質 40g
糖質 19.7g
塩分(食塩相当量) 2.3g
コレステロール 93mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.34mg

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燃焼レベル

なわとび 78分

なわとび

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • れんこん250g
  • 牛肉(薄切り)400g
  • 粉チーズ大さじ3
  • サラダ油適量
  • (トマトソース)
  • ・バター20g
  • ・玉ねぎ1個
  • ・にんにく1片
  • ・ベーコン50g
  • ・にんじん80g
  • ・薄力粉大さじ1
  • ・ホールトマト(缶詰)50g
  • ・トマトピューレー150ml
  • ・ブイヨン2・1/2カップ
  • ・ブーケガルニ適量
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・タイム少々

作り方

  1. 1

    れんこんは薄い輪切りにし、酢水(分量外)につけ、サッとゆでます。

  2. 2

    牛肉は4~5cmの長さに切り、サラダ油で軽く炒めます。

  3. (トマトソースを作ります)

  4. 3

    厚手鍋にバターを熱し、玉ねぎ、にんにくのみじん切りを炒め、ベーコン、にんじんのみじん切り、薄力粉を炒めます。ホールトマト、トマトピューレー、ブイヨン、ブーケガルニを加えて煮込みこして、塩、こしょう、タイムで味を調えます。

  5. 4

    バター(分量外)を塗ったグラタン皿に(1)(2)を交互に重ね、トマトソースをかけ、粉チーズをふってガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約6分)。

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