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干ししいたけ入り筑前煮レシピ

329Kcal(1人分換算)

干ししいたけ入り筑前煮

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管理栄養士コメント
干ししいたけやれんこん、ごぼう、たけのこ、こんにゃくは食物繊維を多く含んでいる食材です。食物繊維は腸内でコレステロールの吸収を阻害したり便通改善に働いたり、様々な働きが期待できる栄養素です。

329Kcal

1人分換算
脂質 15.2g
糖質 18.8g
塩分(食塩相当量) 2.3g
コレステロール 93mg
ビタミンD 0.7μg
ビタミンB2 0.29mg

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燃焼レベル

掃きそうじ 118分

掃きそうじ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • れんこん100g
  • ごぼう100g
  • たけのこ(ゆで)100g
  • にんじん80g
  • こんにゃく1/2丁
  • さやいんげん30g
  • 干ししいたけ6枚
  • 鶏もも肉(骨付き)8本
  • だし汁2・1/2カップ
  • 干ししいたけの戻し汁1/2カップ
  • 砂糖大さじ1
  • みりん大さじ3
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ3

作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむき、ごぼうは皮をこそげて、各々乱切りにし、酢水(分量外)にさらします。

  2. 2

    たけのこ、にんじんは乱切り、こんにゃくはゆでてひと口大にちぎり、さやいんげんは筋を取って塩(分量外)ゆでにしておきます。干ししいたけは戻して4枚の削ぎ切りにします。鶏肉は3cmくらいのぶつ切りにします。

  3. 3

    鍋にさやいんげん以外の材料を入れ、だし汁、干ししいたけの戻し汁を加えて火にかけ、アクを取って砂糖、みりん、酒を加え、落としぶたをして煮込みます。

  4. 4

    しょうゆを加えて、汁気がなくなる寸前まで中火で煮詰めます。

  5. 5

    最後にさやいんげんを加え、混ぜ合わせながら、つやよく煮上げます。

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