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前菜大皿盛りレシピ

372Kcal(1/4皿分換算)

前菜大皿盛り

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管理栄養士コメント
豚レバーはビタミンAをとても多く含んでいます。ビタミンAは皮膚や粘膜を健康に保つ働きがあり、美容に役立つビタミンですが、豚レバーはコレステロールも多いので、とり過ぎには注意が必要です。

372Kcal

1/4皿分換算
脂質 15.1g
糖質 22.6g
塩分(食塩相当量) 4.5g
コレステロール 360mg
ビタミンD 1.9μg
ビタミンB2 2.01mg

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燃焼レベル

ビリヤード 178分

ビリヤード

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

1皿分

  • 焼きさざえ4個
  • 塩くらげ50g
  • (A)
  • ・しょうゆ大さじ2
  • ・酢大さじ2
  • ・砂糖大さじ3
  • ・ごま油小さじ2
  • ・うま味調味料少々
  • えび4尾
  • ピータン1個
  • 豚レバー200g
  • (B)
  • ・しょうゆ1/4カップ
  • ・砂糖大さじ2
  • ・水1/2カップ
  • ・うま味調味料少々
  • 鶏もも肉(骨付き)1本
  • トマト1/2個
  • きゅうり1本
  • (甘酢)
  • ・酢50g
  • ・砂糖18g

作り方

  1. 1

    さざえの身はひと口大に切り、(A)の半量に漬け込みます。

  2. 2

    塩くらげは塩抜きし、熱湯をくぐらせ、残りの(A)に漬けます。

  3. 3

    ゆでて甘酢に漬けたえび、くし形切りのピータン、ゆでて薄切りにして(B)で煮たレバー、ゆでて薄切りにした鶏もも肉、半月切りのトマト、斜め薄切りのきゅうりとともに(1)、(2)を大皿に盛り付けます。

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