トマトのミニピッツァ
238Kcal（1枚分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
トマトの色素成分リコピンは強い抗酸化作用を持ち、悪玉コレステロールの酸化を防いで、動脈硬化を予防する働きがあるとされています。コレステロールが気になるチーズとはよい組み合わせです。
材料（8枚分）
トマト
2個
モッツァレラチーズ
100g
ロールアンチョビ
8個
ピーマン
2個
トマトソース
150ml
(ピッツァ生地)
・強力粉
60g
・薄力粉
60g
・塩
少々
・砂糖
大さじ1/2
・ドライイースト
2g
・牛乳
75ml
・サラダ油
大さじ1
作り方
- 1.粉、塩、砂糖を合わせてふるい、ドライイーストも合わせます。
- 2.牛乳を(1)に加え、サラダ油も合わせます。
- 3.10〜15分間くらい、打ちつけるようにして(2)をこね、サラダ油(分量外)を塗ったボウルに入れ、発酵させます(約30分間)。
- 4.(3)をガス抜きして8等分し、丸めてベンチタイムをとります(約10分間)。
- 5.(4)を直径10cmくらいの円形にのばし、トマトソースを塗り、モッツァレラチーズ、トマトの輪切り、ロールアンチョビをのせ、ガス高速オーブンで焼きます(180℃に予熱し、約10分)。途中、ピーマンの角切りを散らします。
【栄養価（1枚分換算）】
| エネルギー（kcal） | 238 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.1 |
| 脂質（g） | 13.9 |
| 炭水化物（g） | 16.8 |
| 糖質（g） | 15.5 |
| 食物繊維（g） | 1.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 |
| カルシウム（mg） | 167 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 289 |
| 亜鉛（mg） | 1.2 |
| ビタミンE（mg） | 3.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 11 |
| コレステロール（mg） | 35 |
| ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| ビタミンB12（μg） | 5.6 |
| 葉酸（μg） | 27 |
| エネルギー（kcal） | 238 | カリウム（mg） | 289 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.1 | 亜鉛（mg） | 1.2 |
| 脂質（g） | 13.9 | ビタミンE（mg） | 3.6 |
| 炭水化物（g） | 16.8 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 15.5 | ビタミンC（mg） | 11 |
| 食物繊維（g） | 1.3 | コレステロール（mg） | 35 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 | ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| カルシウム（mg） | 167 | ビタミンB12（μg） | 5.6 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 27 |
