マトンのチーズカツレツ
628Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
細胞内の脂肪を燃やす効果があるとされ、注目されているアミノ酸の一種カルニチン。カルニチンは人の体内でも作られますが、老化に伴って合成量は減っていきます。食肉の中では羊が多く含まれています。
材料（4人分）
マトン肉
400g
(漬け汁)
・玉ねぎ(おろし)
1/2カップ
・にんにく(おろし)
小さじ1
・バジル
大さじ1
・牛乳
100ml
溶けるチーズ
160g
塩
適量
こしょう
適量
(フライ衣)
・薄力粉
適量
・溶き卵
適量
・パン粉
適量
(付け合わせ)
・レタス
1玉
・ラディッシュ
4個
・ホールコーン(缶詰)
20g
揚げ油
適量
作り方
- 1.マトン肉は塩、こしょうをし、漬け汁に30分〜1時間くらい漬けます。
- 2.マトン肉の水気を切り、チーズをはさみ、フライ衣を付けて揚げます。
- 3.レタスは千切りにして水に放し、ラディッシュは薄切りにします。
- 4.器に水気を切ったレタスを敷き、ラディッシュ、コーンを散らして、(2)を盛り付けます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 628 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 32.9 |
| 脂質（g） | 46.1 |
| 炭水化物（g） | 17.5 |
| 糖質（g） | 14.9 |
| 食物繊維（g） | 2.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 |
| カルシウム（mg） | 338 |
| 鉄（mg） | 3.5 |
| カリウム（mg） | 740 |
| 亜鉛（mg） | 3.1 |
| ビタミンE（mg） | 4.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.28 |
| ビタミンC（mg） | 12 |
| コレステロール（mg） | 121 |
| ビタミンB6（mg） | 0.47 |
| ビタミンB12（μg） | 1.4 |
| 葉酸（μg） | 110 |
| エネルギー（kcal） | 628 | カリウム（mg） | 740 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 32.9 | 亜鉛（mg） | 3.1 |
| 脂質（g） | 46.1 | ビタミンE（mg） | 4.1 |
| 炭水化物（g） | 17.5 | ビタミンB1（mg） | 0.28 |
| 糖質（g） | 14.9 | ビタミンC（mg） | 12 |
| 食物繊維（g） | 2.6 | コレステロール（mg） | 121 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 | ビタミンB6（mg） | 0.47 |
| カルシウム（mg） | 338 | ビタミンB12（μg） | 1.4 |
| 鉄（mg） | 3.5 | 葉酸（μg） | 110 |
