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ピーマンの佃煮

93Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

ピーマンはビタミンA、C、Eの3つの抗酸化ビタミンが含まれ、美容やアンチエイジングに役立つ野菜です。ピーマンに含まれているビタミンCは熱に強いのが特徴ですので、加熱調理をしてもしっかりとれます。

材料(4人分)

ピーマン
200g
ちりめんじゃこ
70g
赤唐辛子
1本
(調味料)
・砂糖
大さじ1/2
・しょうゆ
大さじ5
・酒
大さじ1
・みりん
大さじ2

作り方

  1. 1.ピーマンはヘタ、種を取り、4等分します。
  2. 2.調味料を合わせ、(1)と輪切りにした赤唐辛子を入れて火にかけ、煮立てば、弱火にして、ちりめんじゃこを加え、時々混ぜながら汁気がほとんど無くなるまで煮ます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 93
たんぱく質(g) 9.3
脂質(g) 0.7
炭水化物(g) 10.2
糖質(g) 9
食物繊維(g) 1.2
塩分(食品相当量)(g) 4.4
カルシウム(mg) 103
鉄(mg) 0.7
カリウム(mg) 272
亜鉛(mg) 0.8
ビタミンE(mg) 0.7
ビタミンB1(mg) 0.07
ビタミンC(mg) 38
コレステロール(mg) 68
ビタミンB6(mg) 0.15
ビタミンB12(μg) 1.1
葉酸(μg) 31
エネルギー(kcal)93カリウム(mg)272
たんぱく質(g)9.3亜鉛(mg)0.8
脂質(g)0.7ビタミンE(mg)0.7
炭水化物(g)10.2ビタミンB1(mg)0.07
糖質(g)9ビタミンC(mg)38
食物繊維(g)1.2コレステロール(mg)68
塩分(食品相当量)(g)4.4ビタミンB6(mg)0.15
カルシウム(mg)103ビタミンB12(μg)1.1
鉄(mg)0.7葉酸(μg)31

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