ポーチドエッグのサラダ
167Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
卵はビタミンB群をほとんど含み、糖質、脂質、たんぱく質などの代謝にかかわっています。代謝を上げることでエネルギーが身体中に行き渡りますので、1日の始まり、朝食にもぴったりのメニューです。
材料（4人分）
ピーマン
1/2個
ピーマン(赤)
1/2個
レモン
1/2個
レタス
小1玉
グリーンアスパラガス
4本
かいわれ菜
適量
卵
4個
マヨネーズ
40g
作り方
- 1.ピーマンは各々輪切りにし、ゆでて水に取ります。
- 2.グリーンアスパラガスは2cmの長さに切り、ゆでて水に取ります。
- 3.レタスは水に放します。
- 4.レモンの皮は千切りにし、レモン果汁はマヨネーズと混ぜます。
- 5.酢(分量外)を加えた熱湯に、卵を割り落とし、ポーチドエッグを作ります。
- 6.器に水気を切った(3)のレタスを敷き、(5)のポーチドエッグを盛り、水気を切った(1)、(2)、かいわれ菜、レモンの皮の千切りを飾り、マヨネーズソースを添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 167 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7 |
| 脂質（g） | 12.2 |
| 炭水化物（g） | 7.9 |
| 糖質（g） | 5.1 |
| 食物繊維（g） | 2.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 64 |
| 鉄（mg） | 1.4 |
| カリウム（mg） | 407 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 3.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| ビタミンC（mg） | 52 |
| コレステロール（mg） | 185 |
| ビタミンB6（mg） | 0.2 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 160 |
| エネルギー（kcal） | 167 | カリウム（mg） | 407 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 12.2 | ビタミンE（mg） | 3.5 |
| 炭水化物（g） | 7.9 | ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| 糖質（g） | 5.1 | ビタミンC（mg） | 52 |
| 食物繊維（g） | 2.8 | コレステロール（mg） | 185 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 | ビタミンB6（mg） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 64 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 1.4 | 葉酸（μg） | 160 |
