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フルーツカレー

263Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

腸の働きをよくして、便秘解消に役立つ食物繊維や、体内のとり過ぎたナトリウムを排出し、むくみを取るとされるカリウムが豊富なりんごやバナナ。鉄分が豊富なレーズンなどが入った女性にうれしいカレーです。

材料(4人分)

パイナップル
300g
りんご
1/2個
パパイヤ
1/2個
バナナ
1/2本
レーズン
30g
玉ねぎ
1個
トマト
1個
にんにく
1片
ブイヨン
5カップ
カレー粉
大さじ2
薄力粉
大さじ2
バター
50g
適量
こしょう
適量
ブーケガルニ
適量

作り方

  1. 1.パイナップルは皮、芯を取り、ひと口大に切ります。
  2. 2.りんご、パパイヤ、バナナも皮を取り、ひと口大に切ります。
  3. 3.レーズンは湯洗いします。
  4. 4.玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。
  5. 5.トマトは皮を湯むきして、種を取り、細かく刻みます。
  6. 6.バターを溶かし、玉ねぎをあめ色になるまで炒め、にんにく、薄力粉、カレー粉を加えてサッと炒めます。
  7. 7.(6)にブイヨンを少しずつ加えて溶きのばし、(1)〜(3)、(5)、ブーケガルニを加えて、煮込みます。
  8. 8.塩、こしょうで味を調え、ブーケガルニを取り出します。
  9. 9.器に盛り、好みで、パン、ピクルスなどを添えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 263
たんぱく質(g) 5.9
脂質(g) 10.9
炭水化物(g) 38.6
糖質(g) 33.7
食物繊維(g) 4.9
塩分(食品相当量)(g) 2.2
カルシウム(mg) 63
鉄(mg) 1.8
カリウム(mg) 800
亜鉛(mg) 0.7
ビタミンE(mg) 1
ビタミンB1(mg) 0.19
ビタミンC(mg) 44
コレステロール(mg) 27
ビタミンB6(mg) 0.45
ビタミンB12(μg) 0.5
葉酸(μg) 50
エネルギー(kcal)263カリウム(mg)800
たんぱく質(g)5.9亜鉛(mg)0.7
脂質(g)10.9ビタミンE(mg)1
炭水化物(g)38.6ビタミンB1(mg)0.19
糖質(g)33.7ビタミンC(mg)44
食物繊維(g)4.9コレステロール(mg)27
塩分(食品相当量)(g)2.2ビタミンB6(mg)0.45
カルシウム(mg)63ビタミンB12(μg)0.5
鉄(mg)1.8葉酸(μg)50

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