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しめじのコンソメスープレシピ

57Kcal(1人分換算)

しめじのコンソメスープ

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管理栄養士コメント
しめじなどのきのこは、食物繊維が豊富で低カロリーです。便秘になりやすく、肌がかさかさになるのは食物繊維が不足しているサインです。食物繊維をたくさんとって、便の量を増やし、腸の解毒をしましょう。

57Kcal

1人分換算
脂質 2.6g
糖質 4.1g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 6mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

テニス 10分

テニス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • しめじ50g
  • 玉ねぎ50g
  • にんじん50g
  • ピーマン(赤)1個
  • パセリ少々
  • ブイヨン4カップ
  • 白ワイン大さじ1
  • 少々
  • こしょう少々
  • バター大さじ1

作り方

  1. 1

    しめじは石突きを取って洗い、小房に分けます。

  2. 2

    ピーマンは千切り、パセリはみじん切りにします。にんじん少々はしめじの形に飾り切りして、ピーマンとともにサッとゆでます。

  3. 3

    残りのにんじんと玉ねぎはどちらも薄切りにします。

  4. 4

    バターで(1)のしめじを炒めて、取り出します。

  5. 5

    (3)をしんなりするまで炒め、ブイヨンを加えて煮込みます。

  6. 6

    (5)をこし、(4)、白ワイン、塩、こしょうを加えて、アクを取ります。

  7. 7

    器に(6)をそそいで、(2)を浮かします。

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