360Kcal（1人分換算）
分
大豆と豆腐の親子コロッケ
- 大豆には大豆サポニンという成分が含まれています。体内で糖質が脂肪に変わるのを抑える働きがあります。また大豆は食物繊維が多く、腸を刺激する役割も期待できます。
360Kcal
| 脂質 | 23.5g |
|---|---|
| 糖質 | 16.4g |
| 塩分（食塩相当量） | 1.6g |
| コレステロール | 67mg |
| ビタミンD | 0.1μg |
| ビタミンB2 | 0.12mg |
デスクワーク 248分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 大豆50g
- 木綿豆腐1丁
- 玉ねぎ1/2個
- むきえび70g
- バター30g
- 白ワイン大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉適量
- 卵適量
- パン粉適量
- 揚げ油適量
- (カクテルソース)
- ・ウスターソース大さじ2
- ・トマトケチャップ大さじ2
- サニーレタス適量
作り方
大豆はひと晩水につけて戻し、やわらかくゆでて粗く刻みます。
玉ねぎはみじん切りにし、えびは小さく切ります。
バターを熱し、(1)、(2)を炒め、白ワイン、塩、こしょうで味付けします。
木綿豆腐は水気をよく切り、すり鉢でなめらかにすり潰して、(3)と合わせます。
(4)をボール状に丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、180℃くらいの揚げ油で色よく揚げます。
サニーレタスを敷いた器に盛り、混ぜ合わせたカクテルソースを添えます。
