湯葉と豆腐のスープ
59Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
湯葉や豆腐の原料である大豆には、大豆サポニンが豊富に含まれ、動脈硬化の改善に効果が期待できると言われています。低脂肪、低カロリーの食材ですので、カロリーが気になる方にもお勧めのメニューです。
材料（4人分）
干し湯葉
1枚
絹ごし豆腐
1/2丁
ぎんなん(ゆで)
12粒
三つ葉
少々
チキンブイヨン
4カップ
酒
大さじ2
塩
少々
しょうゆ
大さじ1/2
うま味調味料
少々
作り方
- 1.湯葉は水で戻して、2cm角に切ります。
- 2.豆腐は2cm角のさいの目切りにします。
- 3.チキンブイヨン、酒、塩、ぎんなんを煮立て、(1)、(2)を加え、しょうゆ、うま味調味料で味を調えます。
- 4.器に注ぎ、刻んだ三つ葉を散らします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 59 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.5 |
| 脂質（g） | 1.5 |
| 炭水化物（g） | 4.3 |
| 糖質（g） | 4 |
| 食物繊維（g） | 0.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.6 |
| カルシウム（mg） | 36 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 345 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 14 |
| エネルギー（kcal） | 59 | カリウム（mg） | 345 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.5 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 1.5 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 4.3 | ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| 糖質（g） | 4 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.3 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.6 | ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| カルシウム（mg） | 36 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 14 |
