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むかごとかきの炊き込みご飯レシピ

313Kcal(1人分換算)

むかごとかきの炊き込みご飯

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管理栄養士コメント
むかごは山いものつるの途中にできる小さないも。食物繊維に富んでいるので、便秘改善に効果が期待できます。また、ナトリウムの排出に働くカリウムも多く含まれ、むくみ予防や高血圧予防に期待できます。

313Kcal

1人分換算
脂質 1.1g
糖質 63.8g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 13mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

電車に立って 178分

電車に立って

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 2合
  • むかご100g
  • かき100g
  • 三つ葉(軸)少々
  • 昆布(5cm角)1枚
  • 小さじ1/2
  • 小さじ2
  • 薄口しょうゆ大さじ1/2

作り方

  1. 1

    米は洗って、炊飯器の炊飯がまに入れ、昆布も入れて30分間くらい、浸水させます。

  2. 2

    むかごは熱湯でサッとゆでます。

  3. 3

    かきは、きれいに洗い、水気を切ります。

  4. 4

    三つ葉の軸はサッとゆで、2~3cmの長さに切ります。

  5. 5

    炊く直前に(1)の昆布を取り出し、塩、酒、薄口しょうゆを入れて水加減し、(2)、(3)を加えて、炊きます。

  6. 6

    炊き上がれば、十分蒸らして器に盛り、(4)を散らします。

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