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山いもの蒸しそばレシピ

378Kcal(1人分換算)

山いもの蒸しそば

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管理栄養士コメント
水分を多く含み、身がやわらかいさわらと、消化吸収のよいつくねいもを合わせた胃腸にやさしい一品です。わさびの辛味成分には唾液や消化液の分泌を高める働きがあるとされていますので、さらに消化吸収が促進されます。

378Kcal

1人分換算
脂質 8.1g
糖質 47.7g
塩分(食塩相当量) 2.5g
コレステロール 42mg
ビタミンD 4.9μg
ビタミンB2 0.36mg

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燃焼レベル

スキー 68分

スキー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • つくねいも300g
  • 薄口しょうゆ小さじ2
  • そば(生)2玉
  • さわら(上身)4切れ(1切れ70g位)
  • 適量
  • 適量
  • (かけ汁)
  • ・だし汁2カップ
  • ・薄口しょうゆ大さじ2
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・みりん大さじ1
  • ・砂糖小さじ1/2
  • 絹さや30g
  • 浅草のり1枚
  • わさび少々

作り方

  1. 1

    つくねいもは皮をむいてすりおろし、薄口しょうゆを加えて、混ぜます。

  2. 2

    そばはサッと熱湯を通し、水気を切ります。

  3. 3

    器に薄く塩をしたさわらを入れ、酒をふって、ガス高速オーブンで湯せん蒸しにします(180℃前後、約8分)。途中、5分たてば、(2)を入れて(1)をかけ、アルミホイルで2重にふたをして、残り3分を湯せん蒸しにします。

  4. 4

    蒸し上がれば、熱くしたかけ汁を注ぎ、ゆでて斜め細切りにした絹さやを散らし、針のりにした浅草のりをたっぷりのせて、おろしわさびを添えます。

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