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レモンチーズケーキレシピ

287Kcal(1/8切れ分換算)

レモンチーズケーキ

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管理栄養士コメント
ビタミンCを豊富に含むレモンは、シミやそばかす予防に働く美容に役立つフルーツです。ビタミンCは皮と果汁それぞれに含まれていますので、皮も利用することで無駄なくビタミンCがとれます。

287Kcal

1/8切れ分換算
脂質 19.7g
糖質 20.4g
塩分(食塩相当量) 0.2g
コレステロール 133mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.14mg

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燃焼レベル

バーベル 37分

バーベル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

24cmトユ型1本分

  • (スポンジ生地)
  • ・卵2個
  • ・砂糖50g
  • ・薄力粉40g
  • ・牛乳大さじ1/2
  • ・バニラエッセンス少々
  • (チーズクリーム)
  • ・卵黄1個分
  • ・砂糖60g
  • ・粉ゼラチン10g
  • ・水50ml
  • ・クリームチーズ(裏ごししたもの)150g
  • ・レモン(皮・果汁)1個分
  • ・生クリーム200ml
  • (仕上げ用)
  • ・グラニュー糖適量

作り方

  1. (スポンジを作ります)

  2. 1

    卵は卵白と卵黄に分けます。卵白をしっかりと泡立て、砂糖を2~3回に分けて加えます。

  3. 2

    卵黄を(1)に加えてさらに泡立て、牛乳、バニラエッセンスを加え、ふるった薄力粉を加えて、サックリと混ぜます。

  4. 3

    紙を敷いたオーブン皿に(2)を流し入れ、ガス高速オーブンで焼きます(170℃前後、約8分)。

  5. 4

    焼き上がれば紙を取り、スポンジが冷めればトユ型に合わせて大、小2枚に切ります(大…24×18cm、小…7×18cm)。

  6. (チーズクリームを作ります)

  7. 5

    粉ゼラチンは分量の水でふやかしてから、湯せんで溶かします。

  8. 6

    卵黄、砂糖を合わせて湯せんにかけ、よく泡立てて、レモンの皮、果汁を加えたクリームチーズ、(5)の溶かしたゼラチンを加え、氷水で冷やし、とろみが付けば、八分立てにした生クリームを合わせます。

  9. (仕上げます)

  10. 7

    トユ型にラップを敷き、大きい方の生地を敷き、(6)のチーズクリームを流し、小さい方の生地をかぶせて、冷やしかためます。

  11. 8

    型から出し、グラニュー糖をまぶして、焼きゴテで焦げ目を付けます。

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