かつおのジンジャーソース
394Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
かつおは鉄分を多く含み、血流をよくして身体を温めるとされています。血行を促進し、身体を温める働きのあるしょうがを一緒にとることで、いっそう効果が期待できます。冷えの気になる方にお勧めの組み合わせです。
材料（4人分）
かつお
8切れ(1切れ50g)
塩
少々
こしょう
少々
薄力粉
適量
サラダ油
適量
(ジンジャーソース)
・バター
50g
・しょうが
20g
・レモン果汁
1/2個分
・白ワイン
1/2カップ
グリーンアスパラガス
4本
ホールコーン(缶詰)
50g
作り方
- 1.かつおは塩、こしょうをして、薄力粉をまぶします。
- 2.サラダ油を塗ったオーブン皿に(1)を並べ、上からサラダ油をふって、ガス高速オーブンで焼きます(180℃に予熱し、約8分)。
- 3.バターを熱し、千切りにしたしょうが、白ワインを加え、アルコール分をとばして、レモン果汁を加え、ジンジャーソースを作ります。グリーンアスパラガスは、根元のかたい部分を切り落としてハカマを取り、適当な長さに切ります。
- 4.器に(2)を盛り、(3)をたっぷりかけ、ソテーしたグリーンアスパラガス、ホールコーンを飾ります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 394 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 26.4 |
| 脂質（g） | 25.7 |
| 炭水化物（g） | 7.7 |
| 糖質（g） | 6.8 |
| 食物繊維（g） | 0.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 |
| カルシウム（mg） | 18 |
| 鉄（mg） | 2.3 |
| カリウム（mg） | 503 |
| 亜鉛（mg） | 1.1 |
| ビタミンE（mg） | 1.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| ビタミンC（mg） | 6 |
| コレステロール（mg） | 84 |
| ビタミンB6（mg） | 0.81 |
| ビタミンB12（μg） | 8.6 |
| 葉酸（μg） | 48 |
| エネルギー（kcal） | 394 | カリウム（mg） | 503 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 26.4 | 亜鉛（mg） | 1.1 |
| 脂質（g） | 25.7 | ビタミンE（mg） | 1.7 |
| 炭水化物（g） | 7.7 | ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| 糖質（g） | 6.8 | ビタミンC（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 0.9 | コレステロール（mg） | 84 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 | ビタミンB6（mg） | 0.81 |
| カルシウム（mg） | 18 | ビタミンB12（μg） | 8.6 |
| 鉄（mg） | 2.3 | 葉酸（μg） | 48 |
