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かつおのジンジャーソースレシピ

394Kcal(1人分換算)

かつおのジンジャーソース

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管理栄養士コメント
かつおは鉄分を多く含み、血流をよくして身体を温めるとされています。血行を促進し、身体を温める働きのあるしょうがを一緒にとることで、いっそう効果が期待できます。冷えの気になる方にお勧めの組み合わせです。

394Kcal

1人分換算
脂質 25.7g
糖質 6.8g
塩分(食塩相当量) 0.9g
コレステロール 84mg
ビタミンD 9.1μg
ビタミンB2 0.2mg

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燃焼レベル

立ち話 330分

立ち話

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • かつお8切れ(1切れ50g)
  • 少々
  • こしょう少々
  • 薄力粉適量
  • サラダ油適量
  • (ジンジャーソース)
  • ・バター50g
  • ・しょうが20g
  • ・レモン果汁1/2個分
  • ・白ワイン1/2カップ
  • グリーンアスパラガス4本
  • ホールコーン(缶詰)50g

作り方

  1. 1

    かつおは塩、こしょうをして、薄力粉をまぶします。

  2. 2

    サラダ油を塗ったオーブン皿に(1)を並べ、上からサラダ油をふって、ガス高速オーブンで焼きます(180℃に予熱し、約8分)。

  3. 3

    バターを熱し、千切りにしたしょうが、白ワインを加え、アルコール分をとばして、レモン果汁を加え、ジンジャーソースを作ります。グリーンアスパラガスは、根元のかたい部分を切り落としてハカマを取り、適当な長さに切ります。

  4. 4

    器に(2)を盛り、(3)をたっぷりかけ、ソテーしたグリーンアスパラガス、ホールコーンを飾ります。

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