かつおの角煮ご飯
484Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
しょうがのきいたしょうゆだれがしっかりしみ込んだかつおが、ご飯によく合います。冷めてもおいしいのでお弁当にもよいですね。かつおには代謝にかかわるビタミンB群がバランスよく含まれています。
材料(4人分)
かつお
200g
(A)
・しょうが(みじん切り)
1片
・しょうゆ
1/3カップ
・酒
大さじ1・1/2
・みりん
大さじ1・1/2
・塩
少々
いりごま(白)
大さじ2
かいわれ菜
適量
ご飯
丼4杯分(800g)
作り方
- 1.かつおは7mm角に切り、塩(分量外)をして、30分間くらい置きます。
- 2.(1)を洗い、熱湯をかけて、(A)で煮ます。
- 3.弱火で照りが出るまで煮詰め、いりごまを加えます。
- 4.弁当箱にご飯を詰め、(3)をのせて、2cmの長さに切ったかいわれ菜を飾ります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 484 |
---|---|
たんぱく質(g) | 20.1 |
脂質(g) | 6.2 |
炭水化物(g) | 80.6 |
糖質(g) | 79.2 |
食物繊維(g) | 1.4 |
塩分(食品相当量)(g) | 3.1 |
カルシウム(mg) | 74 |
鉄(mg) | 2 |
カリウム(mg) | 355 |
亜鉛(mg) | 2.1 |
ビタミンE(mg) | 0.2 |
ビタミンB1(mg) | 0.13 |
ビタミンC(mg) | 4 |
コレステロール(mg) | 29 |
ビタミンB6(mg) | 0.51 |
ビタミンB12(μg) | 4.3 |
葉酸(μg) | 28 |
エネルギー(kcal) | 484 | カリウム(mg) | 355 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 20.1 | 亜鉛(mg) | 2.1 |
脂質(g) | 6.2 | ビタミンE(mg) | 0.2 |
炭水化物(g) | 80.6 | ビタミンB1(mg) | 0.13 |
糖質(g) | 79.2 | ビタミンC(mg) | 4 |
食物繊維(g) | 1.4 | コレステロール(mg) | 29 |
塩分(食品相当量)(g) | 3.1 | ビタミンB6(mg) | 0.51 |
カルシウム(mg) | 74 | ビタミンB12(μg) | 4.3 |
鉄(mg) | 2 | 葉酸(μg) | 28 |