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かつおの角煮ご飯

484Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

しょうがのきいたしょうゆだれがしっかりしみ込んだかつおが、ご飯によく合います。冷めてもおいしいのでお弁当にもよいですね。かつおには代謝にかかわるビタミンB群がバランスよく含まれています。

材料(4人分)

かつお
200g
(A)
・しょうが(みじん切り)
1片
・しょうゆ
1/3カップ
・酒
大さじ1・1/2
・みりん
大さじ1・1/2
・塩
少々
いりごま(白)
大さじ2
かいわれ菜
適量
ご飯
丼4杯分(800g)

作り方

  1. 1.かつおは7mm角に切り、塩(分量外)をして、30分間くらい置きます。
  2. 2.(1)を洗い、熱湯をかけて、(A)で煮ます。
  3. 3.弱火で照りが出るまで煮詰め、いりごまを加えます。
  4. 4.弁当箱にご飯を詰め、(3)をのせて、2cmの長さに切ったかいわれ菜を飾ります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 484
たんぱく質(g) 20.1
脂質(g) 6.2
炭水化物(g) 80.6
糖質(g) 79.2
食物繊維(g) 1.4
塩分(食品相当量)(g) 3.1
カルシウム(mg) 74
鉄(mg) 2
カリウム(mg) 355
亜鉛(mg) 2.1
ビタミンE(mg) 0.2
ビタミンB1(mg) 0.13
ビタミンC(mg) 4
コレステロール(mg) 29
ビタミンB6(mg) 0.51
ビタミンB12(μg) 4.3
葉酸(μg) 28
エネルギー(kcal)484カリウム(mg)355
たんぱく質(g)20.1亜鉛(mg)2.1
脂質(g)6.2ビタミンE(mg)0.2
炭水化物(g)80.6ビタミンB1(mg)0.13
糖質(g)79.2ビタミンC(mg)4
食物繊維(g)1.4コレステロール(mg)29
塩分(食品相当量)(g)3.1ビタミンB6(mg)0.51
カルシウム(mg)74ビタミンB12(μg)4.3
鉄(mg)2葉酸(μg)28

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